鸭肚洗净，去膜去油，放入加盐的开水（水要够没过肚肚），煮1小时。
如何煮鸭胃
1.清洁鸭胃中的薄膜和脂肪，血块，并用凉水冲洗。
2.将1,5-2升冷淡水倒入锅中，用高温加热，煮沸。
3. 开水中倒入半茶匙盐，放入几粒黑胡椒，下鸭肚，煮1小时。
4.在烹饪前15分钟放一些月桂叶。
5.将鸭胃放入漏勺中，沥干水分。
6.在准备鸭肉时，直接在鸭胃中加盐。
鸭胃色拉
核心产品
鸭胃– 400克
大蒜白面包面包丁 – 50 克
土豆– 2个块茎
任何沙拉酱、蛋黄酱或橄榄油 – 3 汤匙
酸橙——半个柠檬
只是豆沙色拉-500克
葵花籽油– 200毫升
如何做鸭胃色拉
1.清洁鸭胃中的脂肪，薄膜，血块，并用冷水冲洗。
2.将1,5-2升新鲜冷水倒入锅中，置于高温下煮沸。
3.将盐倒入水中，放低鸭胃，煮1小时。
4.将油倒入煎锅，用中火加热几分钟，然后将煮熟的鸭胃炸5分钟。
5.将土豆去皮，切成正方形厘米厚。
6.将150毫升葵花籽油倒入锅中，用高温加热3分钟，在土豆中炸土豆15-20分钟，使外部覆盖有坚硬的金色硬皮，内部变软，如法式薯条。
7.仅洗豆沙律。
8.准备四个杯子，分别放入绿豆沙律，将酱汁倒在上面，将炸薯条均匀地铺在上面，再将油煎面包块放在上面，倒在酱汁上，最后一层–鸭胃，再倒在酱汁上。
9. 在沙拉上撒上酸橙汁。
美味的事实
–从鸭胃中取出 电影，您需要将胃切成两半，拿住边缘的胶片，然后用手将其取出或用刀将其刮下。 为了使薄膜更易于去除，您可以先将沸水倒在肚子上。
– 卡路里值 鸭胃143大卡/ 100克。
– 价格 鸭胃200卢布/千克（截至2017年XNUMX月在莫斯科平均）。
–特别是鸭胃 很受欢迎 在法国。 在这个国家，它们可以罐装出售，也可以添加到汤，色拉，炖菜，馅饼中。 在波尔多市，著名的阿基坦沙拉-沙拉兰达色拉是用合适的鸭胃制成的。