我们想相信长寿菌可以保护我们，一种自然、健康的生活方式会神奇地使我们对疾病和自然灾害免疫。 也许不是每个人都这么认为，但我绝对这么认为。 我想，既然我是靠长寿菌治好了癌症（就我而言，那是艾灸），我有保证，我会安安静静地度过余生……
在我们家，1998 年被称为……“地狱的前一年”。 每个人的生命中都有那些年……那些年，你从字面上数着日子，直到他们结束……即使是长寿的生活方式也不能保证对这些年免疫。
这发生在四月。 我每周工作一百万小时，如果我能工作那么多的话。 我私下做饭，教私人和公共烹饪课程，并帮助我的丈夫罗伯特一起经营我们的生意。 我还开始在国家电视台主持一个烹饪节目，并习惯了我生活中的巨大变化。
我和丈夫得出的结论是，工作已成为我们的一切，并且我们需要在生活中做出很多改变：更多的休息，更多的游戏。 然而，我们喜欢一起工作，所以我们保持原样。 我们一下子“拯救了世界”。
我正在教一门关于治疗产品的课程（多么讽刺……），我觉得某种唤醒对我来说是不寻常的。 当我们放学回家时，我丈夫（当时正在治疗一条断腿）试图帮我补充食物。 我记得我告诉他，他更像是一个障碍而不是帮助，他一瘸一拐地走开了，因为我的不快而感到尴尬。 我以为我只是累了。
当我站起来，把最后一个锅放在架子上时，我被我所经历过的最剧烈、最剧烈的疼痛刺穿了。 感觉就像一根冰针被刺进了我的头骨底部。
我打电话给罗伯特，他听到我声音里明显的恐慌，立刻跑了过来。 我让他打电话给 9-1-1，告诉医生我脑出血。 现在，当我写下这些文字时，我不知道我怎么能如此清楚地知道发生了什么，但我做到了。 那一刻，我失去了协调，摔倒了。
在医院里，每个人都围在我身边，询问我的“头痛”。 我回答说我有脑出血，但医生只是笑着说他们会研究我的情况，然后就会清楚是怎么回事。 我躺在神经创伤科的病房里哭了。 疼痛是不人道的，但我并没有因此而哭泣。 我知道我有严重的问题，尽管医生居高临下地保证一切都会好起来的。
罗伯特整晚都坐在我旁边，握着我的手和我说话。 我们知道，我们又一次站在了命运的十字路口。 尽管我们还不知道我的情况有多严重，但我们确信改变正在等待着我们。
第二天，神经外科主任来找我谈话。 他在我身边坐下，拉着我的手说：“我有好消息和坏消息要告诉你。 好消息很好，坏消息也很糟糕，但还不是最坏的。 你想先听到什么消息？
我还在被这辈子最严重的头痛折磨着，我把选择权给了医生。 他告诉我的话让我震惊，让我重新思考我的饮食和生活方式。
医生解释说我在脑干动脉瘤中幸存下来，而 85% 的出血患者无法幸存（我想这是个好消息）。
从我的回答中，医生知道我不抽烟，不喝咖啡和酒，不吃肉和奶制品； 我一直遵循非常健康的饮食习惯并定期锻炼。 他还从检查结果中得知，在 42 岁时，我没有丝毫的血小板和静脉或动脉阻塞的迹象（这两种现象通常都是我发现自己的状况的特征）。 然后他让我吃惊。
因为我不符合刻板印象，医生们想进行进一步的测试。 主治医师认为一定有某种隐藏的情况导致了动脉瘤（很明显，它具有遗传性质，并且在一个地方有几个）。 破裂的动脉瘤闭合了，医生也很惊讶。 静脉堵塞了，我所经历的疼痛是由于神经的血压。 医生说他很少（如果有的话）观察到这种现象。
几天后，在完成血液和其他检查后，Zaar 医生再次来到我的床上坐下。 他有答案，他对此非常高兴。 他解释说我严重贫血，我的血液缺乏所需量的维生素 B12。 缺乏B12导致我血液中的同型半胱氨酸水平升高并导致出血。
医生说我的血管壁薄如米纸，又是缺乏B12如果我没有得到足够的营养，我就有可能回到目前的状态，但获得快乐结果的机会就会减少。
他还说，测试结果表明我的饮食中脂肪含量低。，这是其他问题的原因（但这是另一篇文章的主题）。 他说我应该重新考虑我的食物选择，因为我目前的饮食不符合我的活动水平。 同时，根据医生的说法，很可能是我的生活方式和营养系统挽救了我的生命。
我惊呆了。 我遵循长寿饮食 15 年。 罗伯特和我主要在家里做饭，使用我们能找到的最优质的食材。 我听说……并相信……我每天食用的发酵食品含有所有必需的营养。 天哪，原来我错了！
在转向长寿菌之前，我学习了生物学。 在整体训练开始时，我的科学思维使我持怀疑态度； 我不想相信呈现给我的真理仅仅是基于“能量”。 渐渐地，这个立场发生了变化，我学会了将科学思维与长寿思维结合起来，形成了我自己的理解，这对我现在有用。
我开始研究维生素 B12、它的来源及其对健康的影响。
我知道作为一个素食主义者，我很难找到这种维生素的来源，因为我不想吃动物肉。 我还从我的饮食中消除了营养补充剂，相信我需要的所有营养都可以在食物中找到。
在我的研究过程中，我的发现帮助我恢复和维持了神经系统健康，让我不再是等待新出血的行走“定时炸弹”。 这是我个人的故事，并不是对其他人的观点和做法的批评，然而，这个话题值得认真讨论，因为我们教人们以食为药的艺术。