冬天的沙拉，熟悉又惬意，就像周末去奶奶家一样，皮大衣下的鲱鱼仍然是我们餐桌上的常客，不仅在节假日。 沙拉很方便，因为蔬菜可以提前煮好放在冰箱里，而鲱鱼在那里是正确的地方。 从最简单、最实惠的产品中，获得了片状奇迹——美丽、多汁和美味。
最初，鲱鱼和甜菜的菜肴出现在 XNUMX 世纪初的俄罗斯，作为伏特加的浓稠小吃，以避免顾客迅速中毒。 在完全短缺的时候，披着皮大衣的鲱鱼搬到过年和过节的餐桌上，用各种自制的东西装点自己，这些都是“过节和世界上”的主要食物。 今天，当任何美食和异国情调的产品不再让我们惊叹时，我们越来越想用朋友和如此珍贵的沙拉来宠爱所爱的人。
当然，商店中准备好的鲱鱼片的选择是巨大的，但是对于沙拉而言，桶装，肥腻多肉的鲱鱼是最合适的，您自己必须去皮并且没有骨头。 在不同的食谱中，鲱鱼的切割方式不同，有些人喜欢长条细条，有些人喜欢小方块，有些人则喜欢大块的鲱鱼。 选择完全取决于女主人，女主人考虑了消费者的口味。
所有食谱的产品准备都是一样的——将蔬菜煮熟去皮，将洋葱切成薄半圈，用沸水倒入并冷却，将鲱鱼去皮并切成中等大小的碎片，如果使用鸡蛋，煮沸并去皮他们也是。 食谱适用于中等大小的蔬菜。 皮大衣下的鲱鱼蔬菜需要煮而不剥皮，另一种方法是在微波炉中烹饪，甜菜可以通过清洗并用箔纸包裹起来来烘烤。 通常他们会吃同样数量的胡萝卜和甜菜，再加一点土豆。 传统上，蔬菜是在粗刨丝器上磨碎的，但是将它们切碎是完全可以接受的，就像在香醋上一样。 切洋葱也是个人的事，欢迎小方块和薄半环。
皮草外套下的鲱鱼–经典
成分：
- 鲱鱼– 2个。
- 甜菜-2个。
- 胡萝卜– 2片。
- 土豆– 4个。
- 洋葱– 1个。
- 蛋黄酱– 300-400克
将洋葱切碎，倒入沸水几分钟，放在筛子上，用冷水冲洗。 在平坦的盘子或盘子上，均匀地铺上一半洋葱、一半切碎的鲱鱼和一半土豆，涂上蛋黄酱，但不要涂上厚厚的一层。 接下来，分发一半切碎的胡萝卜，蛋黄酱，并从一开始就重复这些层，不要忘记涂上蛋黄酱。 把甜菜放在最后一层，涂上大量蛋黄酱，然后送入冰箱几个小时。
皮草大衣下的传统鲱鱼
成分：
- 大西洋鲱鱼– 500克。
- 水煮的甜菜– 4-5个。
- 煮土豆– 2-3个。
- 水煮的胡萝卜– 1-2个。
- 洋葱– 1-2个。
- 蛋黄酱调味。
色拉的制备方法与经典食谱相似，将磨碎的胡萝卜放在土豆上，然后涂上蛋黄酱和甜菜。 种类繁多，可尝试点缀蛋黄酱和蔬菜细条的鱼沙拉。
皮草外套下的鲱鱼很经典，但有鸡蛋和苹果
成分：
- 鲱鱼片– 400克。
- 甜菜-3个。
- 胡萝卜– 2片。
- 土豆– 3个。
- 鸡蛋– 4个。
- 洋葱– 1个。
- 苹果– 2个。
- 苹果醋– 10克。
- 柠檬汁 – 5 克。
- 蛋黄酱– 300-400克
将洋葱切碎，然后在醋和柠檬汁的混合物中腌制10分钟。 煮蔬菜和鸡蛋，冷却并去皮。 将鲱鱼放在底层，在上面放洋葱（排掉腌料）和土豆，在切碎机上切丁或切碎。 用蛋黄酱润滑。 依次排列：胡萝卜，蛋黄酱，鸡蛋，蛋黄酱，磨碎的苹果，蛋黄酱，甜菜，蛋黄酱。 将皮大衣送到寒冷的地方。 如果需要，可以在沙拉的顶部装饰上草药或蛋黄。
皮草大衣下的经典鲱鱼，但没有胡萝卜
成分：
- 鲱鱼– 1个。
- 甜菜-2个。
- 土豆– 2个。
- 洋葱– 1个。
- 蛋黄酱– 300克
将蔬菜均匀地煮沸，冷却，将洋葱切成细的半环，将沸水倒在上面。 将鲱鱼切成细长的长方块，放在平盘上。 排干洋葱，将其散布在鲱鱼上，将土豆切碎。 充分撒上蛋黄酱，将甜菜磨碎，用蛋黄酱覆盖整个沙拉，然后冷藏过夜。 上菜之前，先用蛋黄酱涂上图案，再用香草装饰。
尽管在毛皮大衣下烹饪鲱鱼有着稳定的传统，但食谱中不断添加新的成分——奶酪、梨、鹌鹑蛋、洋葱，鲱鱼被熏鱼或鱿鱼取代。 沙拉通常以卷或分装的“皮草大衣”的形式供应，所有这些都是允许的，主要是它很好吃，而且你想要更多。
多功能的独特沙拉-毛皮大衣下的鲱鱼-同样适合于周三的家庭晚餐和周日的盛大晚宴。 一年四季都有煮蔬菜和桶装鲱鱼，这也许是烹饪自己喜欢的菜的全部秘密。 当然，当最简单的食物很容易转变为新奇的菜肴，甚至变成面包卷甚至是面包卷时，这就增加了人气，并保证了人们的兴趣。
皮草外套下的鲱鱼卷
成分：
- 大西洋鲱鱼– 400克。
- 水煮的甜菜– 4个。
- 煮胡萝卜– 2个。
- 煮鸡蛋– 2-3个。
- 洋葱– 1个。
- 青菜
- 蛋黄酱调味。
以一种不寻常的方式提供您最喜欢的沙拉会花费更长的时间，但结果却是值得的。 在保鲜膜上以矩形形式散布一点蛋黄酱，然后将甜菜磨碎，然后在均匀的层中将其磨碎，然后均匀地撒上，然后–蛋黄酱，磨碎的胡萝卜，蛋黄酱，切碎的蔬菜，切碎的（磨碎的）鸡蛋，鲱鱼片和洋葱。 小心地将食物卷成紧卷状，但不要过量，以免煮粥，但可以看到菜的质地。 将面包卷送入冰箱几个小时，即可食用，将其切成2至2,5厘米厚的小块。
在果冻形式的皮大衣下的鲱鱼
成分：
- 大西洋鲱鱼– 400克。
- 水煮的甜菜– 4-5个。
- 煮土豆– 2-3个。
- 煮胡萝卜– 2个。
- 煮鸡蛋– 3个。
- 洋葱– 1-2个。
- 果岭可选
- 食品明胶– 20克。
- 蛋黄酱调味。
这种沙拉的独创性在于菜肴的稠度，它会有弹性，所有的成分都是一个整体。 配方的秘诀是将蛋黄酱与明胶混合。 为此，首先用水稀释明胶（根据明胶包装上的说明），使其膨胀，加热，但不要煮沸，冷却并与蛋黄酱混合。 接下来，将所有准备好的产品切成小方块（用粗刨丝器或韩国胡萝卜刨丝器擦，有很多选择）并将每种类型的蛋黄酱混合，甚至鲱鱼。 有必要将沙拉分层放置在一个形状（矩形，椭圆形，带孔用于蛋糕或小份罐头 - 想象力不受限制），注意第一层将是上菜时在上面。 将填好的表格送到冰箱，直到它凝固。
卷状皮草外套下的鲱鱼
成分：
- 鲱鱼片– 400克。
- 水煮的甜菜– 4个。
- 煮土豆– 3个。
- 煮胡萝卜– 1个。
- 洋葱– 1-2个。
- 蛋黄酱调味。
为了方便烹调，需要使用保鲜膜，在上面铺上未切好的鲱鱼片，这样在切完菜的过程中它们就可以完好无损（见图）。 然后将产品分层放置——洋葱、蛋黄酱、土豆丁、蛋黄酱、胡萝卜、蛋黄酱、甜菜、少许蛋黄酱。 将沙拉轻轻卷成一卷，逐渐揭去薄膜，放入冰箱冷藏2-3小时，切块食用。
当您想要固体零食时，在皮草外套下的鲱鱼是温暖而冬季的舒适自制沙拉，但是新鲜蔬菜的沙拉并不能使您升温。 您可以用不同的方法设计沙拉，主要是用爱烹饪。
这是一些照片 如何在皮大衣下装饰鲱鱼沙拉：
从视频剪辑“ Products-deceivers”中了解有关沙拉“在毛皮大衣下鲱鱼”的更多信息。 电视节目“生活健康”的皮大衣下的鲱鱼。