如何选择合适的松子？

松子最常以仁的形式出售，但有时松子本身也会出现在货架上。 第二个选项有更多的装饰意义。 果仁在成熟过程中容易脱落，因此锥体中的果仁可能很少。

松子可以按以下类型出售:

• 粗粒；
• 去皮的内核;
• 含有其他成分的仁（釉料、糖浆、巧克力等中的松子）

不建议购买锥形坚果。 与外壳不同，锥体加速了内核的腐烂过程，因此无法找出其储存和运输的细微差别。 在这种情况下，大量变质的坚果的风险也非常高。

如何选择松子

松子的年龄是评估其质量的主要细微差别之一。 陈旧的谷粒不仅口感受损，食用时还会对健康有害。 您可以通过坚果的结构、颜色和气味来判断坚果的新鲜度。

选择优质松子的细微差别:

• 松子壳和仁本身的颜色必须一致（任何斑点都被认为是疾病或寄生虫损害的迹象）；
• 松子仁不能太干（否则有买到不新鲜坚果的风险）；
• 松子的大小必须相同；
• 如果你拿一把松子，那么它们的重量和相对湿度应该会感觉良好（湿度作为新鲜的标志，不应与液体或油的存在混淆）；
• 如果去皮后的松子仁的尖端变黑，则这是长期存放的标志（不建议购买此类坚果）；
• 相反，未去皮的松子上的黑点表示里面有核（没有黑点的松子可能是空的）；
• 松子的香气不应含有异味；
• 松子的标准尺寸是女人手小指上的指甲面积；
• 如果雪松果壳太黑，上面没有特征性的污渍，有轻微的包衣，那么这种仁就坏了（吃起来会很苦，吃了会影响消化）；
• 松子仁上不能有异物，不能有牙菌斑，更不能有霉菌（即使没有剥皮，霉菌也会影响到它的各个部位，清洗也不能去除细菌）。

如果在购买去皮松子和按重量出售的未去皮仁之间进行选择，那么最好选择第二种选择。 未包衣的坚果储存较少，更容易受到环境因素的影响，尤其是光、阳光和热的影响。

什么时候不应该买松子:

• 如果松子表面出现油，则不应食用（光照和空气湿度过高会对仁产生负面影响并加速油脂释放过程，食用时会损害健康）；
• 如果松子有难闻的气味（苦、湿、霉），则值得放弃使用和购买；
• 你不应该购买有明显疾病或虫害迹象的坚果（细菌对健康有害）；
• 如果果仁中有大量垃圾，则说明坚果的收集和储存方式不正确（此外，垃圾会加速坚果腐烂的过程）。

如果松子是按包装购买的，那么除了制造商提供的信息和包装的完整性外，还必须检查其内容物。 籽粒不得粘在一起、被压碎或破碎，或含有碎屑。 松子在秋季成熟，因此采摘时间为 XNUMX 月或 XNUMX 月。 您不应该购买完全透明包装的内核。 尽管外观可以接受，但光线对它们有害并且坚果可能会变质。