煮Vichyssoise多长时间？

煮Vichyssoise汤1小时。

如何做Vichyssoise汤

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土豆– 500克

鸡汤– 1升

韭菜– 500克

葱– 1束中等

洋葱– 1个

黄油– 100克

奶油10％脂肪– 200毫升

如何制作浓汤

1. 洋葱去皮，切成小方块。

2.洗净土豆，去皮，切成边长为1厘米的立方体。

3.在平底锅中将黄油融化，加入切碎的洋葱，搅拌直至洋葱变透明。

4.加入韭菜并与洋葱一起炒，直到韭菜变软。

5.将鸡汤倒在蔬菜上。

6.将去皮的土豆加入锅中。

7. 待水滚后，加盐、胡椒粉调味，煮30分钟。

8.将准备好的汤倒入搅拌机中，加入冷奶油，打至浓汤。

9.冷却，与葱一起食用。

美味的事实

–在寒冷的天气下，通过将Vichyssoise汤放在阳台上或将其放到装有冷水的水槽中，可以非常快地冷却。

–传统上，Vichyssoise在炎热的天气中被冷食。 冷藏30分钟后即可食用。 尽管如此，还是可以将这种汤温热使用。

– 100克粘度计含有95卡路里。

–韭菜是Vichyssoise的基础。 根据这种汤的故乡（来自法国）的传统，它必须先用土豆炒，然后在鸡汤中用小火炖半小时。 食用前，将奶油添加到蔬菜中，并用搅拌器搅拌至光滑。

– Vichyssoise 汤的配方出现在 XNUMX 世纪初。 这道菜的创造者被认为是法国人刘迪亚，他是纽约一家餐厅的厨师。 正如烹饪杰作的作者自己指出的那样，他的家庭记忆促使他想到了冷汤。 路易斯的母亲和祖母经常在午餐时烹制传统的巴黎洋葱汤。 然而，天热了，我想喝凉一点的，所以他和他弟弟喜欢用牛奶稀释。 这种烹饪的特殊性构成了 vichyssoise 的基础。 顺便说一下，这道汤的名字是为了纪念位于厨师家乡附近的法国维希度假胜地。

– 传统上，Vichyssoise 汤配炸虾沙拉和茴香。 沙拉酱是橄榄油和柠檬汁的混合物。 汤还配有黄瓜沙拉、洋葱和酸奶油。 为了改善菜肴的质地并获得更柔和的味道，建议在烹饪蔬菜之前去除皮肤。