乌冬面是很细的小麦面，煮得很快-4-7分钟。 乌冬面通常是冷冻购买的-它们也需要煮沸，您可以将它们以解冻的形式直接投入水中-煮沸7分钟足以使面条解冻并煮熟。 煮沸后，将乌冬面放到漏勺中，撒上植物油，使其保持易碎而不粘在一起。
如何煮乌冬面
需要——乌冬面、水、盐、油调味
1.煮沸2升水，加1大汤匙盐（茶匙或大汤匙–调味）。 制作乌冬面时，会在面团中加盐，因此请小心地在水中加盐。
2.将100-150克乌冬面放入水中。
3.将乌冬面煮沸5至7分钟，尝一口：如果软，则准备好面条。
4.将面条放入漏勺中，轻轻摇晃以沥干液体，然后在碗中使用。
如何在家制作乌冬面
1.量一杯面粉，半杯水，一茶匙盐和一汤匙淀粉。
2.在室温下将盐倒入水中并溶解。
3.将面粉倒入一个宽的平底锅中，加水并用双手揉成均匀稠度的面团。
4.将面团放入一个大袋子中，从其中释放出尽可能多的空气，扎紧并静置30分钟。
5.打开袋子，将面团放在袋子的中间，然后将其放在干净的布上，再在上面盖上一块布。
6.用脚踩在面团上半分钟，然后将其滚动成一个球并坚持–重复此过程2次，最后坚持2个小时。
7.在木板上撒上淀粉，铺好面团，在整个木板上以3-4毫米厚铺开，并在上面撒上淀粉。
8.将面团切成条状（用锋利的刀，使面团不粘），撒上淀粉并轻轻搅拌。 可以立即煮熟，可以在冰箱中存放2天，或在冰箱中存放长达一个月。
美味的事实
乌冬面很容易粘在一起，所以煮沸后尽快将其丢弃在漏勺中，然后在菜肴中使用。 如果由于某种原因需要等待，请用黄油搅拌面条并盖上保鲜膜。 优质乌冬面面团的稠度“像耳垂”。
煮沸时，乌冬面在外观上增加3倍。
乌冬面是小麦面，实际上它们与普通意大利面的不同之处仅在于它们更厚。 在日本发明的乌冬面非常适合所有需要小麦面的日本料理。 例如，在日本拉面汤中，使用的是乌冬面，但只有在成分中加入鸡蛋的乌冬面——这样面条才能更好地吸收汤汁的味道。 乌冬面也可用作任何菜肴的配菜。 用浓郁的蘑菇或肉汤煮乌冬面，加入汤中，与海鲜和香料一起炒。
乌冬面的价格为70卢布/ 300克，已经煮熟的面条以70卢布的价格出售。
乌冬面通常被称为炒锅面，因为大多数菜肴都是用这种锅准备的。