如何以及在哪里正确储存牡蛎？

如果生蚝是买来的，有些生蚝在储存过程中死了，那么就必须扔掉。 在任何情况下都不应吃死贝类。 此类产品对健康有害。 储存牡蛎的过程涉及许多规则和细微差别。 在错误的条件下，贝类会迅速变质。

在家里储存牡蛎的细微差别:

• 牡蛎只应存放在冰箱中（如果软体动物是活的，则应定期检查并清除死者）；
• 可以借助冰块来保存牡蛎的多汁（需要在软体动物上撒上冰块，冰块融化时需要更换）；
• 如果使用冰块储存牡蛎，则必须将它们放入滤器中，以便液体流入另一个容器中而不会积聚；
• 冰有助于保持牡蛎的风味特征，但不会延长其保质期；
• 如果牡蛎是带壳存放的，那么放置的方式应该让软体动物“抬头”（否则牡蛎的汁液会大大减少）；
• 将牡蛎存放在冰箱中时，建议使用湿毛巾（用浸水的布盖住牡蛎，重要的是毛巾是湿的，但不要弄湿）；
• 在冰箱中，牡蛎应尽可能靠近冷冻室（在顶层架子上）；
• 牡蛎可以冷冻（建议先将蛤蜊从壳中取出）；
• 不是在室温下解冻牡蛎，而是在冰箱中解冻（你不应该用水，解冻应该在自然模式下进行）；
• 冷冻前，牡蛎必须倒入少量的水（建议不要用袋子或保鲜膜冷冻贝类，而是用可以盖上盖子的容器）；
• 巴氏杀菌或罐装牡蛎在容器或袋子上标明的期限内储存（继续储存方法很重要，冷冻贝类在购买后应放入冰箱，罐装 - 在冰箱中等）；
• 只有在保持包装或容器的完整性的情况下，牡蛎包装上标明的保质期才会保留（打开包装后，保质期会缩短）；
• 您不能将活牡蛎存放在塑料或密闭容器中（由于缺氧，贝类会窒息死亡）；
• 对于活牡蛎，霜冻和高温是致命的（它们在冷冻室和室温下很快就会死亡）；
• 煮熟的牡蛎最多可保持 3 天的新鲜度（在此期间后，贝类肉变得坚硬并像橡胶一样）。

如果生蚝是生买的，但在储存过程中死了，则不应食用。 您可以通过打开的门和难闻的气味来了解软体动物的腐败情况。

牡蛎的储存量和温度

活牡蛎，撒上冰块，在冰箱里平均可以保存 7 天。 使用湿毛巾或冰块等其他产品很重要。 否则，牡蛎会保持新鲜，但肉的多汁性会受到影响。 带壳和不带壳的牡蛎的保质期没有区别。 如果将贝类放在冰箱的顶层架子上，平均需要 5-7 天。 牡蛎的最佳储存温度为 +1 至 +4 度。

冷冻牡蛎的保质期为3-4个月。 不允许重复冷冻。 必须吃解冻的牡蛎。 如果再次冷冻，它们的肉质会发生变化，味道会变差，而且它们在食物中的使用会危害健康。

开罐或容器中的牡蛎平均可存放 2 天。 如果没有打开包装，贝类的新鲜度将保持到制造商指定的日期。 如果牡蛎是冷冻购买的，那么在购买后，必须将软体动物放入冰箱进一步储存或解冻食用。