烧烤季节正在进行中。 波兰人喜欢烧烤食物，因为几个世纪以来，我们的菜肴一直以肉类和高脂肪菜肴为主。 我们喜欢煎炸、烹饪——我们很少选择更健康的食物准备方法。 不幸的是，并不是每个人都遵循健康烧烤的规则，而我们应该这样做，因为烧烤对我们来说是最危险的食品加工方法之一。
致癌物质
烧烤不充分会导致致癌物质进入我们的食物，这些物质是在燃烧过程中自然形成的，并且在使用人造“打火机”（例如液体）时会产生更多的致癌物质。 为防止这种情况，请使用下述烤盘和专用烤架。 想要过上健康生活方式的人在准备烧烤菜肴时应特别小心。
健康烧烤的规则。 我们应该记住什么？
- 第一：选择合适的烤架。 最健康的是电烤炉，因为使用它时，烧烤过程中不会产生与燃烧有关的物质。 然而，这样的设备并不总是给我们提供与我们最常使用且应该点燃的普通烤架相同的食物味道。 然而，这就是为什么大多数人倾向于选择木炭烤架的原因。 但是，如果我们选择木炭烤架，我们应该选择带有特殊托盘的型号，以便从食物中流出脂肪。 它的设计也应该能够保护烧烤食物免受逸出的烟雾的影响。
- 第二：选择合适的肉进行烧烤。 由于在烧烤时，我们通常会吃得比身体需要的多，所以最好选择瘦肉或专注于烧烤蔬菜串。 烤鱼也是值得的，以这种方式准备的鱼会散发出美丽的香气。 提醒大家一下也是有道理的，毕竟即使是最肥的肉，在长时间的烧烤过程中也会失去很大一部分脂肪。 因此，如果我们想被这样的一道菜所吸引——最好的准备方法就是烧烤。
- 第三：烤架配件。 正如我们已经提到的，除了肉类，蔬菜也值得押注，即天然维生素和矿物质。 什么烧烤好？ 西葫芦、辣椒、西红柿——可以用芳香的羊乳酪和新鲜香草填馅。 美味、简单，最重要的是——健康！
健康烧烤的准备
这可能看起来微不足道，但首先，在开始烧烤之前洗手。 根据研究——公认的是在美国进行的——只有 44%。 准备烧烤食物或一般户外食物的人在开始准备前洗手。 更糟糕的是，高达 40%。 我们中的大多数人使用完全相同的器具来储存生肉和加工肉，而无需清洗。 遵守这些规则将有助于避免中毒，当然也对我们的健康有益。