美国农业部营养中心给素食者的 10 条建议
素食主义可以是一种健康的食物选择。 最主要的是食用足够数量的各种食物，以满足您的卡路里和营养需求。
1.想想蛋白质
吃各种植物性食物很容易满足您对蛋白质的需求。 素食者的蛋白质来源包括豆类和豌豆、坚果和大豆，以及豆腐和豆豉等食物。 乳和蛋素食者也可以从鸡蛋和奶制品中获取蛋白质。
2.骨骼钙的来源
钙用于构建骨骼和牙齿。 一些素食者食用乳制品，它们是钙的极好来源。 素食者的其他钙来源是钙强化豆奶（豆浆）、硫酸钙豆腐、橙汁钙强化早餐麦片和一些深绿叶蔬菜（菠菜、萝卜、生菜、白菜）。
3. 多样化的食物
许多受欢迎的菜肴是或可以是素食的，例如酱面、素食披萨、蔬菜千层面、豆腐、蔬菜炒菜、豆卷饼。
4.尝试大豆汉堡， 大豆串、大豆热狗、腌豆腐或豆豉和水果烤肉串。 炒蔬菜也很好吃！
5. 使用豆类和豌豆
由于豆类和豌豆的营养含量高，因此推荐给所有人，无论是素食者还是非素食者。 享用豆类沙拉或豌豆汤。 非常美味的豆馅馅饼。
6.尝试不同版本的素食替代品 肉制品，具有非素食同类产品的味道和外观，但饱和脂肪含量较低且不含胆固醇。 早餐吃大豆饼，晚餐吃香肠，吃豆汉堡或沙拉三明治。
7. 去餐厅
大多数餐厅提供素食选择。 询问是否有素食菜单。 订购蔬菜或意大利面而不是肉类。
8.准备好吃的点心
选择无盐坚果作为零食，并将它们添加到沙拉或主菜中。 您可以在蔬菜沙拉中加入杏仁或核桃，而不是奶酪或肉类。
9.获取维生素B12
维生素 B12 仅存在于动物产品中。 素食者应该选择富含这种维生素的食物，如谷物或豆制品，如果他们拒绝任何动物产品，则应从药房购买维生素 B12。 检查强化食品中是否含有维生素 B12 的标签。
10. 根据科学的饮食指南计划您的菜单。