营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 31大卡 | 1684大卡 | 1.8% | 5.8% | 5432克 |
| 蛋白质 | 1.83克 | 76克 | 2.4% | 7.7% | 4153克 |
| 脂肪 | 0.22克 | 56克 | 0.4% | 1.3% | 25455克 |
| 碳水化合物 | 4.27克 | 219克 | 1.9% | 6.1% | 5129克 |
| 膳食纤维 | 2.7克 | 20克 | 13.5% | 43.5% | 741克 |
| 水 | 90.32克 | 2273克 | 4% | 12.9% | 2517克 |
| 灰色 | 0.66克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素a，RAE | 35微克 | 900微克 | 3.9% | 12.6% | 2571克 |
| α-胡萝卜素 | 69μg | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.379毫克 | 5毫克 | 7.6% | 24.5% | 1319克 |
| 叶黄素+玉米黄质 | 640微克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.082毫克 | 1.5毫克 | 5.5% | 17.7% | 1829克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.104毫克 | 1.8毫克 | 5.8% | 18.7% | 1731克 |
| 维生素B4，胆碱 | 15.3毫克 | 500毫克 | 3.1% | 10% | 3268克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.225毫克 | 5毫克 | 4.5% | 14.5% | 2222克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.141毫克 | 2毫克 | 7.1% | 22.9% | 1418克 |
| 维生素B9，叶酸 | 33μg | 400微克 | 8.3% | 26.8% | 1212克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 12.2毫克 | 90毫克 | 13.6% | 43.9% | 738克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.41毫克 | 15毫克 | 2.7% | 8.7% | 3659克 |
| 维生素K，叶醌 | 43μg | 120微克 | 35.8% | 115.5% | 279克 |
| 维生素PP，没有 | 0.734毫克 | 20毫克 | 3.7% | 11.9% | 2725克 |
| 甜菜碱 | 0.1毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 211毫克 | 2500毫克 | 8.4% | 27.1% | 1185克 |
| 钙，钙 | 37毫克 | 1000毫克 | 3.7% | 11.9% | 2703克 |
| 镁，镁 | 25毫克 | 400毫克 | 6.3% | 20.3% | 1600克 |
| 钠钠 | 6毫克 | 1300毫克 | 0.5% | 1.6% | 21667克 |
| 硫S | 18.3毫克 | 1000毫克 | 1.8% | 5.8% | 5464克 |
| 磷P | 38毫克 | 800毫克 | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 1.03毫克 | 18毫克 | 5.7% | 18.4% | 1748克 |
| 锰，锰 | 0.216毫克 | 2毫克 | 10.8% | 34.8% | 926克 |
| 铜，铜 | 69μg | 1000微克 | 6.9% | 22.3% | 1449克 |
| 硒 | 0.6μg | 55微克 | 1.1% | 3.5% | 9167克 |
| 氟F | 19μg | 4000毫克 | 0.5% | 1.6% | 21053克 |
| 锌，锌 | 0.24毫克 | 12毫克 | 2% | 6.5% | 5000克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.88克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 3.26克 | 最大100克 | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 1.51克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.36克 | ~ | |||
| 果糖 | 1.39克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.073克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.09克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.034克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.066克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.112克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.088克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.022克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.079克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.019克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.067克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.084克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.255克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.065克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.187克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.068克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.099克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.042克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.018克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.05克 | 最大18.7克 | |||
| 16：0棕榈 | 0.042克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.008克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.01克 | 最少16.8克 | 0.1% | 0.3% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.008克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.113克 | 从11.2-20.6克 | 1% | 3.2% | |
| 18：2亚油酸 | 0.044克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.069克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.069克 | 从0.9至3.7克 | 7.7% | 24.8% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.044克 | 从4.7至16.8克 | 0.9% | 2.9% |
能量值为31 kcal。
- 杯子= 110克（34.1大卡）
- 10豆（4英寸长）= 55克（17.1大卡）
青豆，绿色 含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素C和13.6％，维生素K – 35,8％
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统，帮助人体吸收铁。 缺乏会导致牙龈松弛和牙龈出血，由于毛细血管通透性和脆性增加而导致鼻腔出血。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原水平降低。
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