葡萄：对身体的好处和危害

多产和富足的象征，是文艺复兴时期所有绘画中巴克斯不可或缺的伴侣。 今天，葡萄因其甜味和对身体有益的特性而受到成人和儿童的喜爱。 “我附近的健康食品”了解葡萄是否有害，它们如何用于医药和烹饪，并就这些浆果的选择和储存提供建议。

葡萄种类

大约有8个葡萄品种。 我们将新品种的出现归功于育种者的努力。

葡萄可以通过多种方式进行分类。 例如，有 核果 葡萄和葡萄 无籽 （葡萄干）。

按颜色划分 白色 （Bazhena，白色奇迹，护身符）， 黑 （有趣，摩尔多瓦，秋黑）和 红色 （赫利俄斯，红衣主教，甜点）。 此外，白葡萄实际上是一种浅绿色调。

此外，葡萄可以是餐桌、技术和通用的。

表级 大部分是新鲜食用的。 它的果实美丽可口，对身体有很大的好处。

技术等级 用于制作葡萄酒、蜜饯、果汁、干邑白兰地。 这种葡萄的浆果较小，但非常多汁。

通用品种 适用于葡萄酒和食物。

葡萄在营养中出现的历史

葡萄的历史可以追溯到几千年前。 考古学家证实了这一点，他们在挖掘过程中发现了一个带有一串葡萄图像的容器，大约有 8 年的历史。 在古希腊，早在000世纪，专门种植葡萄的葡萄酒就很流行。

根据编年史，早在 XNUMX 世纪，亚美尼亚就以其葡萄饮料而闻名。

在我们的国家，葡萄园的第一次铺设是在 1613 年。

成分和卡路里

– 葡萄，尤其是深色品种，含有许多有用的物质，例如黄酮类、多酚类、维生素 C、E、P（芦丁）、B 组 – B1、B2、B4、B5 和 B6、B9，以及微量和宏观元素——硒、锌、铜、铁、钙、钾、镁、锰、铝、硼、碘和钴等，——评论 奥地利健康中心 Verba Mayr Irina Popova 的首席医生。

葡萄的卡路里含量取决于其品种。 它越甜，卡路里就越多。 例如，苏丹娜品种是其他品种中热量最高的品种，每 270 克含有 100 大卡。 葡萄的平均卡路里含量要低得多。

葡萄的好处

葡萄富含矿物质、维生素、多酚、类黄酮，对人体有益。

“多酚是强大的抗氧化剂，它们主要存在于葡萄皮中，”Irina Popova 解释说。 – 花青素使黑色浆果着色，阻止体内氧化剂的形成，保护身体免受癌细胞的形成。 葡萄多酚刺激细菌 Akkermansia muciniphila 的生长，这有助于产生保护性肠粘膜层，防止炎症的发展。

葡萄对女性的好处

葡萄含有降低子宫和乳房恶性肿瘤可能性的物质。 此外，孕妇吃葡萄有助于提高免疫力，改善消化道功能。

葡萄对男人的好处

对于男性来说，葡萄可用于预防前列腺癌的发展，提高效力和对泌尿生殖系统的有益影响。

葡萄对孩子的好处

葡萄是一种天然美味的复合维生素。 经常在食物中食用浆果可以使孩子的身体充满大量维生素，这些维生素对免疫、视力和神经系统很有用。

对葡萄的危害

– 葡萄含有大量糖分，100 克 – 15（3 茶匙）， – 伊琳娜波波娃说。 – 它会破坏血管壁并使它们形成溃疡。 不建议对果糖不耐受的人使用葡萄，它们还会导致腹胀、胀气、睡眠不安、大便、对疼痛的敏感性增加。 您应该限制在糖尿病患者以及那些控制体重并想减肥的人中使用葡萄。 该产品的高血糖指数 (GI) 会增加食欲，会导致暴饮暴食和卡路里摄入。 葡萄中含有18%的每日维生素K含量（黑葡萄中更多），所以对于服用抗凝剂的人来说，必须将葡萄的摄入量限制在每天100克以内。

你不应该用带有种子的葡萄来治疗憩室病和消化系统的炎症性疾病。 不建议给五岁以下的孩子吃葡萄，因为孩子可能会不小心吸入浆果。 建议将这些浆果与其他产品分开食用，或在早上将它们与甜水果混合食用。 葡萄不应与其他食物一起食用，因为这会导致肠道发酵过程和潜在炎症。

葡萄在医药中的应用

Irina Popova 谈到了葡萄是如何被用于医学的：

– Ampelotherapy（葡萄疗法）–一种饮食疗法，包括用葡萄或葡萄汁治疗患者。 葡萄的果皮和种子中含有类黄酮、白藜芦醇和原花青素，具有显着的抗氧化特性并稳定细胞膜。 这些物质用于生产膳食补充剂，建议根据医生确定的适应症在课程中服用。

葡萄提取物常用于美容和毛发学，它被添加到护肤和护发产品中。 该油用于护理油性和问题皮肤。 建议使用葡萄籽油治疗链球菌和其他皮肤病。 它还具有良好的伤口愈合特性，可用于轻微的皮肤损伤、烧伤、割伤。 维生素 C 对皮肤也有有益作用，这是合成胶原蛋白和弹性蛋白所必需的，可防止皱纹的出现。

葡萄在烹饪中的应用

葡萄是一种用途广泛的产品，可以制作美味的蜜饯，是肉类、美酒和辛辣甜点的绝佳补充。

沙拉配葡萄和鸡肉

在如此不同寻常的组合中，葡萄是这道菜的亮点。

煮鸡胸肉和鸡蛋。 切碎冷却的乳房。 在粗刨丝器上磨碎鸡蛋。 在细刨丝器上磨碎奶酪。 将每颗葡萄切成两半，数量足以在碗中放一层并装饰沙拉。 准备好未来沙拉的成分后，铺好层。

1) 鸡的一部分。 用蛋黄酱或酸奶油润滑该层。

2) 部分葡萄。

3个鸡蛋。 用蛋黄酱或酸奶油润滑。

4）剩下的鸡肉。 用蛋黄酱或酸奶油润滑。

5）奶酪。 用蛋黄酱或酸奶油很好地润滑。

用剩下的葡萄装饰沙拉，然后上桌。

葡萄奶昔加牛奶

有点挑剔的人可以准备这样的鸡尾酒。 孩子喜欢它的甜味，父母喜欢它的有益特性。

混合成分并在搅拌机中搅拌至光滑。 倒入玻璃杯，享受美味健康的饮品。

如何挑选和储存葡萄

选择尽可能靠近您居住的地方种植的葡萄。 这种浆果在运输前很少用化学品进行处理。 在成熟季节购买葡萄——此时的价格是最低的。

检查浆果的成熟度。 要做到这一点，摇一摇：如果有一些浆果脱落，那么它就成熟了。 注意浆果上的黑点——它们也表明水果的成熟度。

选择整束。 如果葡萄以树枝或单个浆果的形式出售，则意味着他们已经将其分类并筛选出变质的果实。 因此，这样的产品早就上架了。

对于长期储存，选择晚熟品种的葡萄——这样的浆果可以安全存放长达六个月。 果实必须完整，无破损。 储藏室 - 黑暗和凉爽，温度 - 不超过 +5 度，湿度 - 不超过 80%。 最好将葡萄串以悬浮状态或盒子存放。

浆果在冰箱中的储存温度不超过 +2 度。 葡萄可以通过首先清洗、干燥和分解成容器来冷冻。 浆果可储存长达 7 个月。

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