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就像皮肤一样，我们宝宝的小奶瓶从出生开始就很脆弱。 谷物的早期引入、麸质的重要摄入量、没有母乳喂养，甚至当然还有遗传倾向，都可能导致乳糜泻的发展，这在“麸质不耐受”的表达下更为人所知。
一切都发生在您孩子的肚子里：当麸质与他的小肠内壁接触时，它会引发一种反应，导致 肠壁破坏. 这样就不能再发挥它的吸收作用了，婴儿食品中所含的营养成分在数小时后自然消除。 这是著名的 面筋不容忍.
便秘或腹泻：婴儿和儿童有哪些症状？
不矫枉过正，期间需保持警惕食物多样化, 特别是在引入含有麸质的第二代面粉时。 几个星期过去了，没什么可报告的。 但是现在你的孩子开始 腹泻，脾气暴躁，体重明显减轻…… Solenne 在她 10 个月大的女儿身上观察到了一个根本性的变化：“我的小露西从一个胖乎乎的婴儿（8,6 公斤和 69 厘米）变成了一个没有笑容的婴儿，一天中大部分时间都在哭，拒绝任何食物”.
因此，最常见的症状是：
- 疲劳或烦躁
- 腹泻。
- 减肥
- 腹胀或胃痛
- 恶心
- 增长放缓
原则上，所有这些表现都是乳糜泻（或麸质不耐症）的最初症状，平均会影响小孩子。 6个月至2岁. 它们可能在婴儿奶瓶中出现麸质后的数周或数月内出现，随着食物多样化，甚至更晚，当我们的孩子几个月甚至几岁时。
«2006 年 XNUMX 月，在发现他的病之前，我的儿子因食物吸收不良而营养不良。 他曾患过肠胃炎，随后严重便秘”，Céline 说，她是 2 岁半的 Mathis 的母亲。
« 如果父母对他们的孩子有任何疑问，他们必须与专家预约，例如胃肠科医师或肠道科医师。 做出准确的诊断非常重要 »，里尔巴斯德研究所营养师兼营养学系主任 Jean-Michel Lecerf 博士解释道。
乳糜泻或麸质不耐受，是什么？
对于成年人，我们谈论的更多是麸质不耐受：这是一种吸收不良的肠道疾病，当患者不摄入麸质时会出现肠道绒毛萎缩，如果重新摄入麸质，则会复发。 因此，饮食是终生的。
另一方面，对于儿童来说，它被称为乳糜泻。
麸质：我怎么知道我的孩子是否过敏？ 从诊断到治疗
抗麦胶蛋白抗体（麦胶蛋白是小麦、斯佩尔特小麦和卡姆小麦中含有的“有毒”蛋白质）和维生素 A 的测定 评估脂肪吸收不良 ：这些血清学检测是确定乳糜泻诊断的必要步骤。 您的孩子可能不喜欢它，但这些技术的优点是非常可靠。
您的儿科医生也可以将您转介给该领域的专家， 胃肠儿科医生。 Grégoire 的母亲 Fanny 在两岁半时被确诊，她记得：“在等待验血结果的同时，专家立即让他开始无麸质饮食。 改善非常显着。 为了确认，她给他做了肠活检。”。 本次考试不仅可以 确认乳糜泻的诊断 还要验证无麸质饮食的有效性。
如何治愈乳糜泻？
您的医生断然断言：您的孩子不能忍受麸质。 知道治疗乳糜泻， 不需要药物. 迄今为止唯一现有的治疗方法很简单：它基于 避免麸质 你孩子的饮食。 一种限制性的制度，但对他的健康至关重要。
并且没有停止治疗的问题，冒着因营养不良或贫血而加重疾病的风险。 监测不力会导致发育迟缓，甚至增加患癌症的风险。
如果宝贝怎么办 误食麸质？ 他的生命不会有危险，但他会腹泻得很好……
一种有效但限制性的治疗
«我儿子有几个月的生长缓慢或不存在。 她的体重在 9.400 个月内一直保持在 5 公斤左右，在排除麸质后，她的曲线又开始了。 最令人惊讶的是，对于精神运动发展，这是同一件事“，作证 Anne Béatrice，Mattys 的母亲，22 个月大，两个月前被诊断出患有麸质不耐症。
事实上，对于一些儿童来说，乳糜泻阻碍了他们的成长和精神运动发育。 如果您是这种情况，那么您需要耐心等待。 “在我们的案例中，最长的是恢复了尺码，因为与她的年龄相比，露西很小，她的腰线上升非常缓慢，但她是自愿的，充满活力。”，强调了他的母亲 Solenne。
显微镜下的麸质
给容易患乳糜泻的 4 至 6 个月大的婴儿喂食富含麸质的谷物可能会 预防或延迟过敏发作，根据来自美国科罗拉多州的一组研究人员进行的一项研究。 其他科学家在结束他们的研究时警告说，在三个月前或七个月后引入富含麸质的谷物会增加患这种疾病的风险……！
在等待对易感儿童进行长期随访和科学家之间达成协议的同时，美国儿科学会建议前六个月纯母乳喂养 对于所有婴儿，无论是否有倾向。
无麸质饮食：终生饮食？
从您小孩的膳食中排除麸质并非易事。 ” 如果父母在做家常的事情，这种饮食方式是非常理想的。 肉类、家禽、鱼类、蔬菜和水果不含麸质。 但是，必须注意不要在他们的菜肴中添加过多的脂肪，以保持良好的食品卫生。 »，指定 Jean-Michel Lecerf。
麸质是在不同谷物中发现的蛋白质的通用名称，例如 小麦、燕麦、大麦、卡姆小麦、斯佩尔特小麦、黑小麦及其衍生物。 更加需要警惕，因为麸质在包装上可能有不同的名称，并且也存在于某些药物中。 这种特殊制度必然涉及 你消费模式的改变......还有你的钱包，即使部分食品费用由社会保障支付。
在为您的孩子寻找合适的食物时，健康食品和有机商店提供了最多的选择。
与家人一起饮食，在托儿所……如何安排？
在实用方面，在厨房里为无麸质产品预留一块地板，不要混用厨房用具。 而对于社区生活？ 显然，必须指出这一点，并在某些情况下提供适当的食物。 “当格雷瓜尔在托儿所时，他们拒绝了他几个星期，因为他绝对不能和其他孩子同时生活。 他回到那里，一切都很顺利。 烹饪是当场完成的，他们为他做了改编的菜单“，想起了他的母亲范妮。
标签上没有死胡同！
禁用食品包括：小麦或其他谷物中的淀粉、麦芽、面包屑、面包屑、早餐麦片、加工奶酪、酱汁、调味酸奶、商店购买的意大利面等。此列表并非详尽无遗。
疑问，疑问？ 开口问，别犹豫 儿科医生的建议 或法国面筋不耐症协会 (AFDIAG)，可致电 01 56 08 08 22 或在其网站上联系。
阅读 ：
来自 Valérie Cupild 的天然无麸质。 版 海滩。
桑德琳·贾科贝蒂 (Sandrine Giacobetti) 的 130 种无麸质食谱。 版 Marabout。
Eva Claire Pasquier 为敏感人群准备的美食食谱。 编辑 Guy Tredaniel。