营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 22大卡 | 1684大卡 | 1.3% | 5.9% | 7655克 |
| 蛋白质 | 1.9克 | 76克 | 2.5% | 11.4% | 4000克 |
| 脂肪 | 0.8克 | 56克 | 1.4% | 6.4% | 7000克 |
| 碳水化合物 | 0.5克 | 219克 | 0.2% | 0.9% | 43800克 |
| 膳食纤维 | 2.2克 | 20克 | 11% | 50% | 909克 |
| 水 | 88.9克 | 2273克 | 3.9% | 17.7% | 2557克 |
| 灰色 | 0.7克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.07毫克 | 1.5毫克 | 4.7% | 21.4% | 2143克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 11.1% | 50.5% | 900克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 6毫克 | 90毫克 | 6.7% | 30.5% | 1500克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 310毫克 | 2500毫克 | 12.4% | 56.4% | 806克 |
| 钙，钙 | 6毫克 | 1000毫克 | 0.6% | 2.7% | 是16667克 |
| 镁，镁 | 8毫克 | 400毫克 | 2% | 9.1% | 5000克 |
| 钠钠 | 6毫克 | 1300毫克 | 0.5% | 2.3% | 21667克 |
| 磷P | 41毫克 | 800毫克 | 5.1% | 23.2% | 1951 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 2.7毫克 | 18毫克 | 15% | 68.2% | 667克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.5克 | 最大100克 |
能量值为22 kcal。
生姜 富含维生素和矿物质，例如维生素B2为11.1％，钾为12,4％，铁为15％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，有助于视觉分析仪的颜色敏感性和深色适应性。 维生素B2摄入不足会损害皮肤健康，粘膜，光线和暮光视力。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 铁 包括具有不同功能的蛋白质，包括酶。 参与电子，氧气的运输，允许氧化还原反应的流和过氧化的激活。 摄入不足会导致血色素不足性贫血，骨骼肌肌球蛋白贫血，疲劳，心肌病，慢性萎缩性胃炎。
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能量值或热值 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 千卡，用来衡量食物的能量值，也叫“食物卡路里”，所以如果你在（千）卡路里中指定热量值，前缀千通常会被省略。 您可以看到大量的俄罗斯产品能量值表。
营养价值 —产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 —食品的一组特性，其存在是为了满足人们在必要的物质和能量方面的生理需要。
维生素是人类和大多数脊椎动物的饮食中都需要少量的有机物质。 通常，维生素的合成是由植物而非动物进行的。 维生素的每日需求量仅为几毫克或几微克。 相反，无机维生素在加热过程中被破坏。 在烹饪或加工食物时，许多维生素是不稳定且“失去”的。