成分法国肉
| 猪肉，1 类 | 500.0（克） |
| 洋葱 | 1000.0（克） |
| 硬奶酪 | 500.0（克） |
| 蛋黄酱 | 300.0（克） |
制备方法
用一些脂肪或植物油润滑一个大煎锅或烤盘。 一块解冻（或更好的蒸汽）牛肉（或更好的猪肉）在纤维上切成塑料，厚度不超过 5 毫米，小心地敲打直到它变成半透明。 我们将破碎的塑料均匀地铺在煎锅（烤盘）上，用它们完全覆盖底部。 盐和胡椒适当地放一层肉。 把切成半圈的洋葱放在上面，以完全盖住肉。 在上面，我们磨碎任何硬奶酪（你可以用熏香肠），这样洋葱就会消失在奶酪层下面。 此外，继续敲打肉，根据锅的深度，我们制作了 2-3-4 层。 在最后一层奶酪上涂上蛋黄酱，然后将其全部放入预热的烤箱中二十分钟。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 264.6千卡 | 1684千卡 | 15.7% | 5.9% | 636克 |
| 蛋白质 | 10克 | 76克 | 13.2% | 5% | 760克 |
| 脂肪 | 23克 | 56克 | 41.1% | 15.5% | 243克 |
| 碳水化合物 | 4.6克 | 219克 | 2.1% | 0.8% | 4761克 |
| 有机酸 | 0.2克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 1.2克 | 20克 | 6% | 2.3% | 1667克 |
| 水 | 39.2克 | 2273克 | 1.7% | 0.6% | 5798克 |
| 灰色 | 0.6克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 100μg | 900μg | 11.1% | 4.2% | 900克 |
| 视黄醇 | 0.1毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 2.5% | 1500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 2.1% | 1800克 |
| 维生素B4，胆碱 | 17.8毫克 | 500毫克 | 3.6% | 1.4% | 2809克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.1毫克 | 5毫克 | 2% | 0.8% | 5000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 1.9% | 2000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 9μg | 400μg | 2.3% | 0.9% | 4444克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.3μg | 3μg | 10% | 3.8% | 1000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 4.8毫克 | 90毫克 | 5.3% | 2% | 1875克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 4.9毫克 | 15毫克 | 32.7% | 12.4% | 306克 |
| 维生素H，生物素 | 0.4μg | 50μg | 0.8% | 0.3% | 12500克 |
| 维生素PP，无 | 2.36毫克 | 20毫克 | 11.8% | 4.5% | 847克 |
| 烟酸 | 0.7毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 161.9毫克 | 2500毫克 | 6.5% | 2.5% | 1544克 |
| 钙，钙 | 250.5毫克 | 1000毫克 | 25.1% | 9.5% | 399克 |
| 镁，镁 | 24毫克 | 400毫克 | 6% | 2.3% | 1667克 |
| 钠钠 | 287.3毫克 | 1300毫克 | 22.1% | 8.4% | 452克 |
| 硫S | 72.8毫克 | 1000毫克 | 7.3% | 2.8% | 1374克 |
| 磷P | 190.3毫克 | 800毫克 | 23.8% | 9% | 420克 |
| 氯，氯 | 20.5毫克 | 2300毫克 | 0.9% | 0.3% | 11220克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 165.1μg | ~ | |||
| 玻尔 | 82.6μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1毫克 | 18毫克 | 5.6% | 2.1% | 1800克 |
| 碘我 | 2.6μg | 150μg | 1.7% | 0.6% | 5769克 |
| 钴 | 3.7μg | 10μg | 37% | 14% | 270克 |
| 锰，锰 | 0.124毫克 | 2毫克 | 6.2% | 2.3% | 1613克 |
| 铜，铜 | 71.3μg | 1000μg | 7.1% | 2.7% | 1403克 |
| 钼，钼。 | 2.7μg | 70μg | 3.9% | 1.5% | 2593克 |
| 镍镍 | 3.8μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 6.3μg | ~ | |||
| ，Rb | 196.5μg | ~ | |||
| 氟F | 27.3μg | 4000μg | 0.7% | 0.3% | 14652克 |
| 铬，铬 | 3.6μg | 50μg | 7.2% | 2.7% | 1389克 |
| 锌，锌 | 1.707毫克 | 12毫克 | 14.2% | 5.4% | 703克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.04克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 3.3克 | 最多100г |
能量值为264,6 kcal。
法式肉 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 11,1％，维生素E – 32,7％，维生素PP – 11,8％，钙– 25,1％，磷– 23,8％，钴– 37％ ，锌– 14,2％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
每100克法式肉的热量含量和化学成分
- 142千卡
- 41千卡
- 364千卡
- 627千卡
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