冷冻机是冬天或整周准备食物的好方法。 但是，并非所有食物都能保持相同的质量和味道-有些食物绝对不能冷冻。
- 生鸡蛋
生鸡蛋在低温下会破裂，因为蛋白和蛋黄在冷冻时会膨胀。 污垢和细菌会从肮脏的蛋壳中进入鸡蛋中，去除冷冻的中间部分会有问题。 应通过将蛋白与蛋黄分离并将它们分配到容器中来冷冻鸡蛋。 蛋黄中加入少许盐。
- 软奶酪
任何用奶油、蛋黄酱和酱汁制成的东西，冷冻后都会变质。 只有全脂牛奶、鲜奶油和天然白软干酪才能很好地耐受冷冻。
- 含水蔬菜和水果
黄瓜、萝卜、生菜、西瓜等食物都含有大量水分。 冷冻后，它们将失去所有味道和质地——冷冻后，会得到一种无形的、略可食用的物质。
- 生土豆
未加工的马铃薯会因温度过低而变黑，因此请将其存放在阴凉处，不要冷冻。 但是假期后煮熟并剩下的土豆可以在接下来的几天中安全地冷冻和重新加热。
- 解冻的食物
绝不允许重新冷冻任何食物。 在解冻过程中，产品表面的细菌会活跃地繁殖。 细菌经过反复冻融后，数量将创历史新高，烹调此类食物对健康有害，尤其是未经热处理的食物。
- 包装不良的食物
要冷冻，请使用盖紧的拉链袋或容器。 密封不良的食物在冷冻时会结晶，几乎无法食用。 另外，当然，其他食物或不干净的容器进入食物的细菌风险也会增加。
- 热菜
已经煮熟的食物在冷冻前应冷却至室温。 当热的食物进入冷冻室或刚进入冰箱时，周围空间的温度会下降，此时附近的所有产品都有细菌繁殖的风险。
不要将诸如罐头食品，面包屑之类的食物存放在冰箱中。 它们的长期存储由制造商自己提供，并提供其处理方法。