这种储存方法，例如冷冻，正变得越来越流行。 在蔬菜水果的旺季，人们尽量把夏收的东西保存起来，或者直接从市场上买下来备用，而对于那些负担不起保存复杂性的人来说，冰箱是最好的帮手。 但并不是所有的产品放在冰箱里都感觉很好，为了不浪费冰箱空间，不扔掉不合格的坯件，你需要知道一些规则。
规则 1。 不必因为今天不想吃的东西扔掉很可惜，就把它放进冰箱。 冷冻后，产品的味道不会改善。 更重要的是，它只会变得更糟，因为冷冻会改变食物的质地。 最好不要白白占用冰箱空间。
等等规则编号 2。 水分含量高的生蔬菜和水果（如黄瓜、西瓜、橙子）解冻后不能原样食用。 保持新鲜产品形状的水分不起作用。 想象一下在沙拉上放一个解冻的西红柿——不！ 但在汤里，他会找到自己的用处。
规则 3。 奶油、奶酪块、酸奶在冰箱里感觉很糟糕。 乳清从产品中分离出来，您会得到一种奇怪的物质而不是凝乳。 同样，如果将来要将乳制品用于烹饪，则可以考虑此选项。
С不建议冷冻的产品清单：
芹菜、黄瓜、生菜、生土豆、萝卜、卷心菜。
苹果、葡萄柚、葡萄、柠檬、酸橙、橙子（但你可以冷冻果皮）、西瓜。
奶酪（特别是软奶酪）、奶酪、奶油奶酪、酸奶油、酸奶。
罗勒、大葱、欧芹和其他软香草。
油炸食品、意大利面、米饭、酱汁（尤其是含有面粉或玉米淀粉的）。
撒有面包屑的糕点将遭受与油炸食品相同的命运，它们会变得柔软和生硬。
冷冻后的胡椒、丁香、大蒜、香草通常会变得苦涩，味道很重。
洋葱和甜椒会改变冰箱里的气味。
咖喱食品可能有腐烂的味道。
盐会失去风味并导致脂肪类食物酸败。