在任何好的市场或大型超市中可以找到的大多数水果通常分为 3类别:
上次收获的剩菜
· 进口产品
在温室中种植的植物
每个组都有其优点和缺点，但对一年中不同季节的买家同样感兴趣。 当然，每个供应商都在吹捧他们的产品，确保他们的蔬菜或水果完全是天然的，富含微量元素，并且生长在合适的条件下。 但是很容易记住有意识的买家是如何惊讶的，例如，在冬季中间成熟的猩红色草莓，由善良的农民挑选的浆果，美丽且大小相同，但是，唉，甚至很少有一个遥远的熟悉味道和香气。 这种水果是如何种植的，吃它们有危险吗？ 让我们仔细看看。
强调加速
根据农业综合企业专家分析中心的数据，2017年俄罗斯主要水果种类的进口份额比12,9年增加了2016万吨，也就是说，从国外进口的植物产品约为70各种商店的百分比。 众所周知，这些进口商品中的大多数都是在未成熟的状态下出售，并且已经在俄罗斯达到“状态”。 使用哪些方法来加快成熟过程并保持某些类型的水果和蔬菜新鲜？
1、气室加热。
因此，为了让绿色香蕉达到俄罗斯人熟悉的状态，它们必须被保存在 +18 摄氏度的毒气室中，让它们暴露在乙烯和氮气的混合物中。 在这种条件下的成熟期为6天，浆果（即从植物学的角度来看，香蕉是）果皮呈亮黄色，果肉变得甜嫩。 但是，从统计数据中可以看出，进口量不允许供应商将水果存放在室内超过 10 小时，最多 12 小时。 因此，在大多数商店中，我们看到香蕉在人工条件下成熟，气体含量增加，这通常使它们变得无味。
如果我们谈论这种食物对人体的影响程度，那么就不可能称其为完全有害——乙烯和氮气的混合物是太阳辐射的替代品，不会改变产品的化学成分。 然而，处于人工条件下并不能使这些水果变得有用，从而剥夺了它们对人体所必需的全部维生素的供应——毕竟，它们只有在自然阳光的影响下才能在水果中形成。 吃卡路里含量高但微量元素成分差的产品有什么意义吗？
2、用特殊化学品喷洒水果。
您肯定已经注意到，一些品种，例如苹果，在一年中的任何季节都可以出售，而它们的外观将是完美的。 为了达到这种效果，制造商使用所谓的“苹果肉毒杆菌毒素”——一种名为联苯的 E230 添加剂。 这种物质是从石油等化石燃料中蒸馏出来的。 顺便说一句，他们不仅加工苹果，还加工梨、辣椒、西红柿、西葫芦和许多其他水果。 联苯抑制水果和蔬菜表面真菌和细菌的生长，防止腐烂，使它们保持清洁和开胃。
但是，与任何通过化学方法获得的物质一样，E230 含有对人体健康有害的毒素，因此该添加剂已在许多欧盟国家和美国被禁止使用。 所以，联苯会引发恶性肿瘤的生长，引起神经衰弱，增加癫痫发作的频率等等。 为了保护自己，重要的是在使用前用特殊溶液彻底清洗水果和蔬菜，我们在文章末尾给出了它的配方。
VEGETARIAN 的生活小窍门
要检查您购买的 E230 水果是否经过加工，请将其放在流动的热水下约 20-30 秒，然后仔细观察表面。 如果果皮上出现油膜，说明水果或蔬菜被一层联苯覆盖！
3. 对所有植物产品喷洒杀菌剂气体。
为了确保植物在仓库中的长期保存，它们可以等待几个月才能被送到展示柜，它们用杀菌剂处理，杀菌剂是一种抑制腐烂过程并杀死霉菌的气态物质。
这种杀菌剂对人类无害，因为它会在水果被带到柜台后立即消失。
4. 硝酸盐和农药在栽培中的使用。
在世界上几乎所有发达国家，在喷洒生长中的果树和灌木时，硝酸盐和杀虫剂等化学品被广泛使用。 如果以正确的比例使用它们对人类是安全的，并且可以让您加速水果、浆果和蔬菜的成熟，并防止它们上面出现害虫。
不幸的是，越来越多的农民和整个园艺农场独立地增加化学品的剂量，以更快地收获更多——这些产品不再有用，并可能导致各种健康问题。 有几种方法可以检查单个水果中过量的硝酸盐和其他化学物质：
尝试在垂直的表面（墙壁或玻璃）上打破它们，如果水果或蔬菜在撞击后四面八方都完好无损，则不应食用，如果破裂，则无害。 该方法并不适合所有人，而是最有效的方法之一！
使用特殊设备——硝酸盐计，它有一个特殊的硝酸盐指示器，显示安全和危险值。 使用任何此类测试仪配备的探针，他们会刺穿浆果、水果或蔬菜的表面，按下按钮并保持设备不动不超过 5 秒。 据统计，在如此快速的研究中获得的数据在绝大多数情况下都是可信的。
切掉水果的表面——如果果肉中有白色条纹或浅色区域可见，则不应食用。
注意皮肤的颜色——例如，未经化学处理的黄瓜，皮肤颜色始终呈鲜绿色，丘疹柔软。 但是在选择胡萝卜或土豆时，重要的是要注意表面没有绿色或黄色斑点。
如何保护自己？
首先，不要相信商店或卖家提供的标签。 如果对您在橱窗中看到的蔬菜、水果或浆果的天然性有任何怀疑，您有权直接向制造商索取质量证书。
第二，该 使用前，应将某些类型的植物浸泡在简单产品的特殊溶液中:
1、苹果、梨、土豆、胡萝卜、辣椒、黄瓜、西瓜、萝卜、西葫芦等硬皮水果，可以用简单的成分：1汤匙苏打水和1汤匙去皮。 柠檬汁与一杯水混合，倒入喷雾瓶中。 我们将溶液喷洒在植物上，5 分钟后用流水冲洗干净。 该产品可在冰箱中保存长达 4 天。
2. 只需在加有 10 茶匙盐的温水溶液中浸泡 20-1 分钟，即可去除蔬菜束中的硝酸盐。 之后，应再次用流水清洗果岭。
3. 去除水果中的微量definil (E230)、石蜡，使用前最好将果皮完全切掉。
4. 草莓、野草莓、覆盆子将在高锰酸钾的弱溶液中清除有害化学物质，如果您将它们放在那里不超过 3-4 分钟。
5. 如果不想制作溶液，任何水果都可以在一盆冷水中浸泡 3-4 小时，每 40-50 分钟更换一次容器中的液体。 程序结束后，所有产品在冷水或温水流下再次清洗。