营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 577千卡 | 1684千卡 | 34.3% | 5.9% | 292克 |
蛋白质 | 19克 | 76克 | 25% | 4.3% | 400克 |
脂肪 | 42克 | 56克 | 75% | 13% | 133克 |
碳水化合物 | 30.2克 | 219克 | 13.8% | 2.4% | 725克 |
有机酸 | 0.8克 | ~ | |||
水 | 4克 | 2273克 | 0.2% | 56825克 | |
灰色 | 4克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 377μg | 900μg | 41.9% | 7.3% | 239克 |
视黄醇 | 0.35毫克 | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.16毫克 | 5毫克 | 3.2% | 0.6% | 3125克 |
维生素B1,硫胺素 | 0.25毫克 | 1.5毫克 | 16.7% | 2.9% | 600克 |
维生素B2,核黄素 | 0.9毫克 | 1.8毫克 | 50% | 8.7% | 200克 |
维生素B4,胆碱 | 81毫克 | 500毫克 | 16.2% | 2.8% | 617克 |
维生素B5,泛酸 | 2.7毫克 | 5毫克 | 54% | 9.4% | 185克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.22毫克 | 2毫克 | 11% | 1.9% | 909克 |
维生素B9,叶酸 | 30μg | 400μg | 7.5% | 1.3% | 1333克 |
维生素B12,钴胺素 | 3μg | 3μg | 100% | 17.3% | 100克 |
维生素C,抗坏血酸 | 3毫克 | 90毫克 | 3.3% | 0.6% | 3000克 |
维生素D,钙化醇 | 0.42μg | 10μg | 4.2% | 0.7% | 2381克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.5毫克 | 15毫克 | 3.3% | 0.6% | 3000克 |
维生素H,生物素 | 10μg | 50μg | 20% | 3.5% | 500克 |
维生素K,叶醌 | 3.2μg | 120μg | 2.7% | 0.5% | 3750克 |
维生素PP,无 | 5.3毫克 | 20毫克 | 26.5% | 4.6% | 377克 |
烟酸 | 1毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 726毫克 | 2500毫克 | 29% | 5% | 344克 |
钙,钙 | 700毫克 | 1000毫克 | 70% | 12.1% | 143克 |
镁,镁 | 80毫克 | 400毫克 | 20% | 3.5% | 500克 |
钠钠 | 201毫克 | 1300毫克 | 15.5% | 2.7% | 647克 |
硫S | 190毫克 | 1000毫克 | 19% | 3.3% | 526克 |
磷P | 543毫克 | 800毫克 | 67.9% | 11.8% | 147克 |
氯,氯 | 820毫克 | 2300毫克 | 35.7% | 6.2% | 280克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.6毫克 | 18毫克 | 3.3% | 0.6% | 3000克 |
碘我 | 50μg | 150μg | 33.3% | 5.8% | 300克 |
钴 | 7μg | 10μg | 70% | 12.1% | 143克 |
锰,锰 | 0.05毫克 | 2毫克 | 2.5% | 0.4% | 4000克 |
铜,铜 | 60μg | 1000μg | 6% | 1% | 1667克 |
钼,钼。 | 36μg | 70μg | 51.4% | 8.9% | 194克 |
硒 | 12μg | 55μg | 21.8% | 3.8% | 458克 |
氟F | 110μg | 4000μg | 2.8% | 0.5% | 3636克 |
铬,铬 | 17μg | 50μg | 34% | 5.9% | 294克 |
锌,锌 | 0.83毫克 | 12毫克 | 6.9% | 1.2% | 1446克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 30.2克 | 最多100г | |||
半乳糖 | 0.1克 | ~ | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.08克 | ~ | |||
乳糖 | 26.3克 | ~ | |||
必需氨基酸 | 9.568克 | ~ | |||
精氨酸* | 0.78克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.503克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.563克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.34克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.163克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.665克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.565克 | ~ | |||
蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.76克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.98克 | ~ | |||
tryptophan | 0.31克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.042克 | ~ | |||
苯丙氨酸+酪氨酸 | 2.04克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | 13.292克 | ~ | |||
丙氨酸 | 0.702克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.33克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.416克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.75克 | ~ | |||
脯氨酸 | 2.305克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.246克 | ~ | |||
酪氨酸 | 1克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.2克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 148毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 25.4克 | 最多18.7г | |||
4:0油腻 | 2.75克 | ~ | |||
6:0尼龙 | 0.45克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.45克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.87克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.51克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 4.61克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 12.85克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 4.91克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 1.49克 | 最小16.8г | 8.9% | 1.5% | |
14:1肉豆蔻 | 0.6克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 11.51克 | 从11.2到20.6 | 100% | 17.3% | |
18:2亚油酸 | 10.59克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.9克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.9克 | 从0.9到3.7 | 100% | 17.3% | |
脂肪酸ω-6 | 10.59克 | 从4.7到16.8 | 100% | 17.3% |
能量值为577 kcal。
- 汤匙(“顶部”除外,液态食品)= 20克(115.4大卡)
- 茶匙(液体食品除外的“最高”)= 6克(34.6大卡)
干奶油42,0%脂肪 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 41,9%,维生素B1 – 16,7%,维生素B2 – 50%,胆碱– 16,2%,维生素B5 – 54%,维生素B6 – 11%,维生素B12 – 100%,维生素H – 20%,维生素PP – 26,5%,钾– 29%,钙– 70%,镁– 20%,磷– 67,9%,氯– 35,7%,碘– 33,3%,钴70%,钼51,4%,硒21,8%,铬34%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素H 参与脂肪,糖原,氨基酸的代谢。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 碘 参与甲状腺的功能,提供激素(甲状腺素和三碘甲状腺素)的形成。 这对于人体所有组织的细胞生长和分化,线粒体呼吸,跨膜钠的调节和激素运输都是必不可少的。 摄入不足会导致甲状腺功能低下的地方性甲状腺肿,并会使儿童的新陈代谢,动脉低血压,发育迟缓和智力发育减慢。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 钼 它是提供含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 铬 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”,因此在以(千)卡路里表示卡路里时,往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物,脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性,在这些特性的存在下,人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素,是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同,维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中,许多维生素不稳定且“丢失”。