根据其使命，MedTvoiLokony 编辑委员会尽一切努力提供由最新科学知识支持的可靠医学内容。 附加标志“已检查内容”表示该文章已由医生审查或直接由医生撰写。 这种两步验证：一名医学记者和一名医生使我们能够提供符合当前医学知识的最高质量内容。
我们在这一领域的承诺得到了健康记者协会的赞赏，该协会授予 MedTvoiLokony 编辑委员会“伟大教育家”的荣誉称号。
阿尔茨海默病是一种中枢神经系统的退行性疾病。 病程呈进行性，患者出现记忆力减退、痴呆和意识障碍等症状。 该疾病的原因尚不完全清楚，估计其影响受遗传和环境因素的影响。 疾病的病程也可能受到心血管疾病等合并症的影响。
许多研究证实了地中海饮食对阿尔茨海默病发展的预防作用。 这种饮食富含蔬菜和水果、粗粮产品（全麦面包、去壳）、海鱼。 它的特点是含有大量的维生素纤维、抗氧化黄酮类化合物和来自鱼类和植物脂肪的必需多不饱和脂肪酸，以及来自动物脂肪的低含量饱和脂肪酸。
因此，建议患有阿尔茨海默病的人，尤其是在预防方面，建议采用地中海饮食。 这种饮食应该限制饱和脂肪酸的摄入。 饱和脂肪酸增加总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的浓度，具有促炎作用，并增加血液凝固，从而促进动脉粥样硬化的发展。 在含有动物脂肪的产品中发现了大量的饱和脂肪酸，例如：肥肉、肥肉、猪油、黄油、培根、黄色和加工过的奶酪、脂肪奶，以及棕榈油和椰子油。
脂肪应来自鱼类，菜肴中应少量添加含有多不饱和脂肪酸的植物油（橄榄油、菜籽油、葵花籽油、亚麻籽油）。 研究表明，二十碳六烯酸 (DHA)（一种 omega-3 多不饱和脂肪酸）的缺乏可能与阿尔茨海默病的发生有关。 吃富含 DHA 的饮食会降低血液中甘油三酯的水平，还表明缺乏 DHA 会导致大脑中血清素水平降低，并防止阿尔茨海默病典型变化的发生。 omega-3 的良好来源是油性海鱼（鲭鱼、鲱鱼、大西洋鲑鱼、大比目鱼）以及大豆油和亚麻籽油。 建议每周至少吃两次海鱼，如鲭鱼、鲱鱼和沙丁鱼，因为它们含有 omega-2 脂肪酸。 对于已经患有阿尔茨海默病的人，以膳食补充剂的形式在饮食中补充 DHA 可能是有益的。
阿尔茨海默病发病和发展的风险因素之一可能是高水平的同型半胱氨酸，过高水平的同型半胱氨酸可能会损害神经细胞。 叶酸和 B 族维生素的缺乏会导致同型半胱氨酸水平升高。 叶酸的良好来源是绿色蔬菜（生菜、欧芹、西兰花）和水果、全麦面包和豆类（豆类、豌豆）。
在饮食中摄入适量的蔬菜和水果非常重要，这些蔬菜和水果含有天然抗氧化剂，如维生素 C、类黄酮。 特别的抗氧化特性归功于深蓝色水果的成分，例如蓝莓、蓝莓和黑莓。 吃蓝莓已被证明可以改善老年人的记忆力。
保持低胆固醇水平和足够的血压也是值得的。 应减少动物源性产品，应以瘦家禽、豆类和鱼类代替红肉。 减少食盐的摄入量（添加到菜肴和加工产品中，如冷盘、面包、咸味零食）有助于降低血压。
另一种可能对预防和治疗阿尔茨海默病有益的成分是姜黄。 在这种植物的根茎中发现的天然成分具有支持破坏导致阿尔茨海默病的蛋白质的作用。 姜黄是携带香料混合物的一种成分。
并非所有的饮食对我们的身体都是健康和安全的。 建议您在开始任何饮食之前咨询您的医生，即使您没有任何健康问题。 在选择饮食时，永远不要跟随当前的时尚。 请记住，一些饮食，包括。 特定营养素含量低或卡路里含量极低，单一饮食可能对身体造成毁灭性影响，存在饮食失调的风险，还可能增加食欲，有助于快速恢复到以前的体重。
此外，为了大脑和神经系统的良好工作，您需要镁、锌、铁、B 族维生素等。 除了全麦谷物产品，蔬菜、坚果、豆类种子、南瓜子和葵花子是饮食中这些成分的良好来源。 卵磷脂是一种神经递质的形成所必需的，并影响记忆。 它存在于花生、大豆、亚麻籽和小麦胚芽中。
Katarzyna Wolnicka 博士 – 食品与营养研究所专业营养师