并不是每个人都意识到纯素饮食的好处。 以下是一些冒险进入这种获胜体验的体育明星。
Sixto Linares创造了最长单日铁人三项的世界纪录，在多项慈善活动中也展现了非凡的耐力、速度和力量。 Sixto 说他已经尝试了一段时间的牛奶和鸡蛋饮食（不吃肉，但一些奶制品和鸡蛋），但现在他不吃鸡蛋或奶制品，感觉好多了。
Sixto 打破了一日铁人三项的世界纪录，游泳 4.8 英里，骑自行车 185 英里，然后跑步 52.4 英里。
Judith Oakley：素食主义者、越野冠军和 3 次威尔士冠军（山地自行车和越野摩托车）：“想要在运动中获胜的人必须为自己找到合适的饮食。 但是在这种情况下，“正确”这个词是什么意思？
Food for Champions 是一个很好的指南，它清楚地说明了为什么素食会给运动员带来显着的优势。 我知道我的纯素饮食是我运动成功的一个非常重要的原因。”
Chris Fenn 博士，医学博士和自行车手（长距离）是英国领先的营养学家之一。 专门为探险提供餐饮服务。 为北极和珠穆朗玛峰的严格探险开发了饮食，包括作为最高成就的珠穆朗玛峰 40 探险。
“作为一名运动营养师，我为英国奥林匹克越野和滑雪冬季两项队、北极和珠穆朗玛峰的探险队成员开发了饮食。 毫无疑问，良好的素食可以提供您健康所需的所有营养，以及大量为肌肉提供能量的所有重要淀粉碳水化合物。 作为一名长途骑行者，我将理论付诸实践。 上次穿越美国，从一个海岸到另一个海岸旅行时，素食为我的身体提供了能量，路程长达 3500 英里，穿越 4 个山脉，改变了 4 个时区。