营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 139大卡 | 1684大卡 | 8.3% | 6% | 1212克 |
| 蛋白质 | 7.05克 | 76克 | 9.3% | 6.7% | 1078克 |
| 脂肪 | 2.77克 | 56克 | 4.9% | 3.5% | 2022 |
| 碳水化合物 | 16.13克 | 219克 | 7.4% | 5.3% | 1358克 |
| 膳食纤维 | 6.4克 | 20克 | 32% | 23% | 313克 |
| 水 | 66.72克 | 2273克 | 2.9% | 2.1% | 3407克 |
| 灰色 | 0.91克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素a，RAE | 1μg | 900微克 | 0.1% | 0.1% | 90000克 |
| β-胡萝卜素 | 0.014毫克 | 5毫克 | 0.3% | 0.2% | 35714克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.027毫克 | 1.5毫克 | 1.8% | 1.3% | 5556克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.015毫克 | 1.8毫克 | 0.8% | 0.6% | 12000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.116毫克 | 2毫克 | 5.8% | 4.2% | 1724克 |
| 维生素B9，叶酸 | 48μg | 400微克 | 12% | 8.6% | 833克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.1毫克 | 90毫克 | 0.1% | 0.1% | 90000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.29毫克 | 15毫克 | 1.9% | 1.4% | 5172克 |
| 维生素K，叶醌 | 3.4μg | 120微克 | 2.8% | 2% | 3529克 |
| 维生素PP，没有 | 0.14毫克 | 20毫克 | 0.7% | 0.5% | 是14286克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 126毫克 | 2500毫克 | 5% | 3.6% | 1984 |
| 钙，钙 | 45毫克 | 1000毫克 | 4.5% | 3.2% | 2222克 |
| 镁，镁 | 26毫克 | 400毫克 | 6.5% | 4.7% | 1538克 |
| 钠钠 | 246毫克 | 1300毫克 | 18.9% | 13.6% | 528克 |
| 硫S | 70.5毫克 | 1000毫克 | 7.1% | 5.1% | 1418克 |
| 磷P | 85毫克 | 800毫克 | 10.6% | 7.6% | 941克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 1.07毫克 | 18毫克 | 5.9% | 4.2% | 1682克 |
| 锰，锰 | 0.846毫克 | 2毫克 | 42.3% | 30.4% | 236克 |
| 铜，铜 | 253μg | 1000微克 | 25.3% | 18.2% | 395克 |
| 硒 | 3.1μg | 55微克 | 5.6% | 4% | 1774克 |
| 锌，锌 | 0.63毫克 | 12毫克 | 5.3% | 3.8% | 1905 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 4.01克 | 最大100克 | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.668克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.298克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.195克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.304克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.505克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.475克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.093克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.264克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.069克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.38克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.304克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.835克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.295克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.242克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.293克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.357克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.176克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.096克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.214克 | 最大18.7克 | |||
| 14：0神秘主义 | 0.003克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.18克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.031克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.488克 | 最少16.8克 | 2.9% | 2.1% | |
| 16：1棕榈油 | 0.004克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.483克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.967克 | 从11.2-20.6克 | 8.6% | 6.2% | |
| 18：2亚油酸 | 0.931克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.036克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.036克 | 从0.9至3.7克 | 4% | 2.9% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.931克 | 从4.7至16.8克 | 19.8% | 14.2% |
能量值是139卡路里。
鹰嘴豆（鹰嘴豆），罐头，内容物，无液体 富含维生素和矿物质，例如维生素B9 – 12％，锰– 42,3％，铜– 25.3％
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损，从而抑制生长和细胞分裂，尤其是在快速增生的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ，营养不良，先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸，高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓，生殖系统紊乱，骨骼脆弱性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
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