面糊中的花椰菜，照片和视频食谱

烹饪时，选择新收成的年轻多汁的卷心菜。 如果没有新鲜蔬菜，买一袋新鲜冷冻卷心菜，它保留了所有宝贵的营养品质和微量营养素。 炒菜之前一定要把花椰菜拆成小花序，这样会更容易煮，而且菜会更好吃。 然后在流水下清洗蔬菜并丢弃在滤器中。

将准备好的卷心菜放入盐水中煮沸。 为了保持白色，在水中加入一些醋。 如果你喜欢更脆的花序，你不需要把卷心菜煮沸，而是在沸水中焯几分钟。 然后将卷心菜折叠在筛子上，让水排出，并在纸巾上拍干花序。

尝试酥脆的面糊花椰菜，搭配传统的糖醋酱食用。 这道菜非常适合作为便餐——卷心菜花在薄面团中趁热食用，配上一杯冰镇玫瑰酒或梅酒。

您将需要： – 500 克新鲜或冷冻花椰菜； – 100 克小麦粉； – 15 克马铃薯淀粉； – 150 毫升牛奶； – 3 个蛋清； – 0,5 茶匙盐； – 用于煎炸的植物油。

将卷心菜拆成小花序，冲洗干净，用盐水焯一下。 然后在滤器中折叠并干燥。 准备面糊。 在一个深碗中，将过筛的小麦粉与淀粉和盐混合。 将鸡蛋打碎，将蛋白与蛋黄分开。 将蛋清与牛奶混合并稍微搅拌。 在面粉幻灯片的中心，做一个凹陷，然后将蛋白质牛奶混合物倒入其中。 搅拌面糊，静置10分钟。

将植物油倒入深煎锅中。 将干白菜花序交替浸入面糊中，使其完全覆盖蔬菜。 将花椰菜炸至四面八方，用木铲翻面。

使用精制、无味的植物油进行煎炸。

完成的卷心菜应该呈现出令人愉悦的金色。 将炒好的芽放在纸巾内衬的盘子上以吸收多余的脂肪。 上菜前保持食物温暖，但不要盖上盖子。

将花椰菜与糖醋或中国辣酱一起放入面糊中食用。 您可以购买现成的或自己制作。

您将需要： – 2 汤匙中国李子酱； – 1 汤匙杏仁花瓣； – 1 茶匙辣椒酱； – 1 个洋葱； – 1 汤匙植物油； – 50 毫升现成的鸡汤。

用热植物油煎杏仁花瓣。 杏仁加入洋葱丁，两种酱汁，倒入鸡汤。 将所有东西混合均匀，然后煮沸。 将混合物再煮 2 分钟，然后从火上移开并倒入酱汁碗中。 冷藏并与炸卷心菜一起食用。

如果你喜欢更辣的香料，用准备好的辣椒酱代替中国酱。

尝尝原汁原味的英式菜肴——脆脆的炸丸子配土豆泥和花椰菜。 这个食谱可以用来做砂锅。 将准备好的食物放入防火盘中，倒在打好的鸡蛋上，撒上面包屑，放入烤箱烘烤。 此选项非常适合享用清淡的晚餐或午餐。 将炸脆的球与蔬菜沙拉和酸辣酱一起食用。

您将需要： – 500 克土豆； – 1 公斤嫩花椰菜； – 3 汤匙牛奶； – 2 汤匙黄油； – 3 汤匙小麦粉； – 60 克榛子仁； - 2个蛋; -125 面包屑； - 盐; – 用于煎炸的植物油； – 几片柠檬装饰。

面包屑可以用新鲜面包屑代替

在平底锅中融化黄油，加入面粉，偶尔搅拌，让混合物在火上保持 1-2 分钟。 加入花椰菜，再煮 5 分钟。 在干煎锅中煎榛子仁，然后用研钵压碎。 将坚果和土豆泥加入平底锅中，搅拌并盖上盖子。 将混合物充分冷却——首先在室温下，然后在冰箱中，这大约需要一个半小时。

将冷却后的物质分成 16 个球，将它们放在涂有油脂的小盘子中，然后再放入冷库中 20 分钟。

打鸡蛋，把面包屑倒在盘子里。 在深平底锅中加热植物油。 将卷心菜和土豆炸丸子一个一个地浸入鸡蛋和面包屑中，然后放入煎锅中。 用抹刀转动它们，将炸丸子四面煎至金黄色。 趁热食用，用柠檬片装饰。 单独供应蔬菜沙拉。