营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 86千卡 | 1684千卡 | 5.1% | 5.9% | 1958克 |
| 蛋白质 | 19.42克 | 76克 | 25.6% | 29.8% | 391克 |
| 脂肪 | 0.99克 | 56克 | 1.8% | 2.1% | 5657克 |
| 水 | 79.34克 | 2273克 | 3.5% | 4.1% | 2865克 |
| 灰色 | 1.42克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 364毫克 | 2500毫克 | 14.6% | 17% | 687克 |
| 钙，钙 | 13毫克 | 1000毫克 | 1.3% | 1.5% | 7692克 |
| 镁，镁 | 37毫克 | 400毫克 | 9.3% | 10.8% | 1081克 |
| 钠钠 | 166毫克 | 1300毫克 | 12.8% | 14.9% | 783克 |
| 硫S | 194.2毫克 | 1000毫克 | 19.4% | 22.6% | 515克 |
| 磷P | 206毫克 | 800毫克 | 25.8% | 30% | 388克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.29毫克 | 18毫克 | 1.6% | 1.9% | 6207克 |
| 锰，锰 | 0.011毫克 | 2毫克 | 0.6% | 0.7% | 18182克 |
| 铜，铜 | 43μg | 1000μg | 4.3% | 5% | 2326克 |
| 锌，锌 | 0.44毫克 | 12毫克 | 3.7% | 4.3% | 2727克 |
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 74毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 变性 | 0.003克 | 最多1.9г | |||
| 单不饱和反式脂肪 | 0.033克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.202克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.113克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.001克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.157克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.001克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.031克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.131克 | 最小16.8г | 0.8% | 0.9% | |
| 16：1棕榈油 | 0.011克 | ~ | |||
| 16：1顺 | 0.01克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.083克 | ~ | |||
| 18：1顺 | 0.08克 | ~ | |||
| 18：1反式 | 0.003克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.035克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.001克 | ~ | |||
| 22：1顺 | 0.001克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.362克 | 从11.2到20.6 | 3.2% | 3.7% | |
| 18：2亚油酸 | 0.006克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，顺式，顺式 | 0.006克 | ~ | |||
| 18：4个Styoride Omega-3 | 0.003克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.002克 | ~ | |||
| 20：3欧米茄6 | 0.002克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.006克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.104克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.345克 | 从0.9到3.7 | 38.3% | 44.5% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.011克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.227克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.014克 | 从4.7到16.8 | 0.3% | 0.3% |
能量值为86 kcal。
波洛克，阿拉斯加，煮熟 富含维生素和矿物质，例如：钾– 14,6％，磷– 25,8％
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
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