营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 134千卡 | 1684千卡 | 8% | 6% | 1257克 |
| 蛋白质 | 14.59克 | 76克 | 19.2% | 14.3% | 521克 |
| 脂肪 | 7.65克 | 56克 | 13.7% | 10.2% | 732克 |
| 碳水化合物 | 1.79克 | 219克 | 0.8% | 0.6% | 12235克 |
| 水 | 72.98克 | 2273克 | 3.2% | 2.4% | 3115克 |
| 灰色 | 2.99克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.043毫克 | 1.5毫克 | 2.9% | 2.2% | 3488克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.062毫克 | 1.8毫克 | 3.4% | 2.5% | 2903克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.565毫克 | 5毫克 | 11.3% | 8.4% | 885克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.298毫克 | 2毫克 | 14.9% | 11.1% | 671克 |
| 维生素B9，叶酸 | 3μg | 400μg | 0.8% | 0.6% | 13333克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.24μg | 3μg | 8% | 6% | 1250克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.07毫克 | 15毫克 | 0.5% | 0.4% | 21429克 |
| γ生育酚 | 0.02毫克 | ~ | |||
| 维生素K，叶醌 | 0.5μg | 120μg | 0.4% | 0.3% | 24000克 |
| 维生素PP，无 | 6.536毫克 | 20毫克 | 32.7% | 24.4% | 306克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 324毫克 | 2500毫克 | 13% | 9.7% | 772克 |
| 钙，钙 | 6毫克 | 1000毫克 | 0.6% | 0.4% | 16667克 |
| 镁，镁 | 17毫克 | 400毫克 | 4.3% | 3.2% | 2353克 |
| 钠钠 | 883毫克 | 1300毫克 | 67.9% | 50.7% | 147克 |
| 硫S | 145.9毫克 | 1000毫克 | 14.6% | 10.9% | 685克 |
| 磷P | 121毫克 | 800毫克 | 15.1% | 11.3% | 661克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.32毫克 | 18毫克 | 1.8% | 1.3% | 5625克 |
| 锰，锰 | 0.017毫克 | 2毫克 | 0.9% | 0.7% | 11765克 |
| 铜，铜 | 69μg | 1000μg | 6.9% | 5.1% | 1449克 |
| 硒 | 11.7μg | 55μg | 21.3% | 15.9% | 470克 |
| 锌，锌 | 0.65毫克 | 12毫克 | 5.4% | 4% | 1846克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.43克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.928克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.702克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.419克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.711克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.048克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.167克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.382克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.597克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.16克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.562克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.873克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.301克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.034克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.112克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.75克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.52克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.461克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.198克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 39毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 2.48克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.008克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.074克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 1.874克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.46克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 2.816克 | 最小16.8г | 16.8% | 12.5% | |
| 16：1棕榈油 | 0.397克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.333克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.085克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 1.456克 | 从11.2到20.6 | 13% | 9.7% | |
| 18：2亚油酸 | 1.325克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.057克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.038克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.014克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.093克 | 从0.9到3.7 | 10.3% | 7.7% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.007克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.015克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 1.363克 | 从4.7到16.8 | 29% | 21.6% |
能量值为134 kcal。
- 份量2盎司= 56克（75 kCal）
烤箱烤鸡胸肉卷 富含维生素和矿物质，例如：维生素B5 – 11,3％，维生素B6 – 14,9％，维生素PP – 32,7％，钾– 13％，磷– 15,1％，硒– 21,3％
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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