营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 607千卡 | 1684千卡 | 36% | 5.9% | 277克 |
蛋白质 | 17.86克 | 76克 | 23.5% | 3.9% | 426克 |
脂肪 | 50克 | 56克 | 89.3% | 14.7% | 112克 |
碳水化合物 | 17.9克 | 219克 | 8.2% | 1.4% | 1223克 |
消化纤维 | 7.1克 | 20克 | 35.5% | 5.8% | 282克 |
水 | 3.15克 | 2273克 | 0.1% | 72159克 | |
灰色 | 3.18克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 1μg | 900μg | 0.1% | 90000克 | |
β-胡萝卜素 | 0.013毫克 | 5毫克 | 0.3% | 38462克 | |
维生素B1,硫胺素 | 0.357毫克 | 1.5毫克 | 23.8% | 3.9% | 420克 |
维生素B2,核黄素 | 0.321毫克 | 1.8毫克 | 17.8% | 2.9% | 561克 |
维生素B5,泛酸 | 0.607毫克 | 5毫克 | 12.1% | 2% | 824克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.357毫克 | 2毫克 | 17.9% | 2.9% | 560克 |
维生素C,抗坏血酸 | 0.6毫克 | 90毫克 | 0.7% | 0.1% | 15000克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 7.68毫克 | 15毫克 | 51.2% | 8.4% | 195克 |
维生素PP,无 | 2毫克 | 20毫克 | 10% | 1.6% | 1000克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 714毫克 | 2500毫克 | 28.6% | 4.7% | 350克 |
钙,钙 | 130毫克 | 1000毫克 | 13% | 2.1% | 769克 |
镁,镁 | 275毫克 | 400毫克 | 68.8% | 11.3% | 145克 |
钠钠 | 143毫克 | 1300毫克 | 11% | 1.8% | 909克 |
硫S | 178.6毫克 | 1000毫克 | 17.9% | 2.9% | 560克 |
磷P | 433毫克 | 800毫克 | 54.1% | 8.9% | 185克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 5.18毫克 | 18毫克 | 28.8% | 4.7% | 347克 |
锰,锰 | 2.143毫克 | 2毫克 | 107.2% | 17.7% | 93克 |
铜,铜 | 1679μg | 1000μg | 167.9% | 27.7% | 60克 |
硒 | 139.1μg | 55μg | 252.9% | 41.7% | 40克 |
锌,锌 | 4.57毫克 | 12毫克 | 38.1% | 6.3% | 263克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 5.21克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.11克 | ~ | |||
麦芽糖 | 0.07克 | ~ | |||
蔗糖 | 5克 | ~ | |||
果糖 | 0.04克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 2.214克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.964克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.5克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.714克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.429克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.786克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.321克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.643克 | ~ | |||
tryptophan | 0.25克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.857克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.071克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.107克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.536克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.857克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.5克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.357克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 7.143克 | 最多18.7г | |||
16:0棕榈 | 3.857克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.214克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.143克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.071克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.036克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 28.571克 | 最小16.8г | 170.1% | 28% | |
18:1油酸(omega-9) | 26.679克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 12.5克 | 从11.2到20.6 | 100% | 16.5% | |
18:2亚油酸 | 10.75克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 10.75克 | 从4.7到16.8 | 100% | 16.5% |
能量值为607 kcal。
坚果,无花生混合,油煎,微盐 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 23,8%,维生素B2 – 17,8%,维生素B5 – 12,1%,维生素B6 – 17,9%,维生素E – 51,2%,钾– 28,6%,钙– 13%,镁– 68,8%,磷– 54,1%,铁– 28,8%,锰– 107,2%,铜– 167,9%,硒– 252,9 %,锌– 38,1%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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