营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 254千卡 | 1684千卡 | 15.1% | 5.9% | 663克 |
蛋白质 | 13.06克 | 76克 | 17.2% | 6.8% | 582克 |
脂肪 | 11.5克 | 56克 | 20.5% | 8.1% | 487克 |
碳水化合物 | 23.57克 | 219克 | 10.8% | 4.3% | 929克 |
消化纤维 | 1.4克 | 20克 | 7% | 2.8% | 1429克 |
水 | 48.06克 | 2273克 | 2.1% | 0.8% | 4730克 |
灰色 | 2.41克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 12μg | 900μg | 1.3% | 0.5% | 7500克 |
视黄醇 | 0.008毫克 | ~ | |||
α-胡萝卜素 | 1μg | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.047毫克 | 5毫克 | 0.9% | 0.4% | 10638克 |
β隐黄质 | 3μg | ~ | |||
番茄红素 | 1170μg | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 22μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.361毫克 | 1.5毫克 | 24.1% | 9.5% | 416克 |
维生素B2,核黄素 | 0.171毫克 | 1.8毫克 | 9.5% | 3.7% | 1053克 |
维生素B4,胆碱 | 37.3毫克 | 500毫克 | 7.5% | 3% | 1340克 |
维生素B5,泛酸 | 0.302毫克 | 5毫克 | 6% | 2.4% | 1656克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.956毫克 | 2毫克 | 47.8% | 18.8% | 209克 |
维生素B9,叶酸 | 62μg | 400μg | 15.5% | 6.1% | 645克 |
维生素B12,钴胺素 | 1.3μg | 3μg | 43.3% | 17% | 231克 |
维生素C,抗坏血酸 | 0.6毫克 | 90毫克 | 0.7% | 0.3% | 15000克 |
维生素D,钙化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.4% | 10000克 |
维生素D3,胆钙化醇 | 0.1μg | ~ | |||
维生素E,α-生育酚,TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 0.8% | 5000克 |
维生素K,叶醌 | 4.2μg | 120μg | 3.5% | 1.4% | 2857克 |
维生素PP,无 | 3.08毫克 | 20毫克 | 15.4% | 6.1% | 649克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 178毫克 | 2500毫克 | 7.1% | 2.8% | 1404克 |
钙,钙 | 92毫克 | 1000毫克 | 9.2% | 3.6% | 1087克 |
镁,镁 | 22毫克 | 400毫克 | 5.5% | 2.2% | 1818克 |
钠钠 | 546毫克 | 1300毫克 | 42% | 16.5% | 238克 |
硫S | 130.6毫克 | 1000毫克 | 13.1% | 5.2% | 766克 |
磷P | 134毫克 | 800毫克 | 16.8% | 6.6% | 597克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 2.78毫克 | 18毫克 | 15.4% | 6.1% | 647克 |
锰,锰 | 0.242毫克 | 2毫克 | 12.1% | 4.8% | 826克 |
铜,铜 | 109μg | 1000μg | 10.9% | 4.3% | 917克 |
硒 | 21.9μg | 55μg | 39.8% | 15.7% | 251克 |
锌,锌 | 2.18毫克 | 12毫克 | 18.2% | 7.2% | 550克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 16.6克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 5.11克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 2.06克 | ~ | |||
乳糖 | 0.23克 | ~ | |||
麦芽糖 | 0.15克 | ~ | |||
果糖 | 2.23克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 36毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.466克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.42克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 5.181克 | 最多18.7г | |||
4:0油腻 | 0.104克 | ~ | |||
6:0尼龙 | 0.065克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.045克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.083克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.096克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.477克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.062克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 2.658克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.113克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.443克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.022克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.004克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.009克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 4.398克 | 最小16.8г | 26.2% | 10.3% | |
14:1肉豆蔻 | 0.082克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.377克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.342克 | ~ | |||
16:1反式 | 0.035克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.036克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.862克 | ~ | |||
18:1顺 | 3.476克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.386克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.032克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.01克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 1.181克 | 从11.2到20.6 | 10.5% | 4.1% | |
18:2亚油酸 | 1.009克 | ~ | |||
18:2种混合异构体 | 0.046克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 0.963克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.122克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.122克 | ~ | |||
18:4个Styoride Omega-3 | 0.03克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.02克 | ~ | |||
20:4欧米茄6 | 0.02克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.152克 | 从0.9到3.7 | 16.9% | 6.7% | |
脂肪酸ω-6 | 0.983克 | 从4.7到16.8 | 20.9% | 8.2% |
能量值为254 kcal。
- 三明治= 154克(391.2 kCal)
快餐,芝士汉堡,标准炸肉排和蔬菜,调味 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 24,1%,维生素B6 – 47,8%,维生素B9 – 15,5%,维生素B12 – 43,3%,维生素PP – 15,4%,磷– 16,8%,铁– 15,4%,锰– 12,1%,硒– 39,8%,锌– 18,2%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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