营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 296千卡 | 1684千卡 | 17.6% | 5.9% | 569克 |
蛋白质 | 19.25克 | 76克 | 25.3% | 8.5% | 395克 |
脂肪 | 16.15克 | 56克 | 28.8% | 9.7% | 347克 |
碳水化合物 | 17.16克 | 219克 | 7.8% | 2.6% | 1276克 |
消化纤维 | 1.2克 | 20克 | 6% | 2% | 1667克 |
水 | 43.42克 | 2273克 | 1.9% | 0.6% | 5235克 |
灰色 | 2.81克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 10μg | 900μg | 1.1% | 0.4% | 9000克 |
视黄醇 | 0.007毫克 | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.023毫克 | 5毫克 | 0.5% | 0.2% | 21739克 |
β隐黄质 | 11μg | ~ | |||
番茄红素 | 6μg | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 72μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 2.3% | 1500克 |
维生素B2,核黄素 | 0.177毫克 | 1.8毫克 | 9.8% | 3.3% | 1017克 |
维生素B5,泛酸 | 1.565毫克 | 5毫克 | 31.3% | 10.6% | 319克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.484毫克 | 2毫克 | 24.2% | 8.2% | 413克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.15μg | 3μg | 5% | 1.7% | 2000克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 1.28毫克 | 15毫克 | 8.5% | 2.9% | 1172克 |
β生育酚 | 0.17毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 7.01毫克 | ~ | |||
生育酚 | 1.12毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 25.1μg | 120μg | 20.9% | 7.1% | 478克 |
维生素PP,无 | 7.89毫克 | 20毫克 | 39.5% | 13.3% | 253克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 337毫克 | 2500毫克 | 13.5% | 4.6% | 742克 |
钙,钙 | 23毫克 | 1000毫克 | 2.3% | 0.8% | 4348克 |
镁,镁 | 30毫克 | 400毫克 | 7.5% | 2.5% | 1333克 |
钠钠 | 763毫克 | 1300毫克 | 58.7% | 19.8% | 170克 |
硫S | 192.5毫克 | 1000毫克 | 19.3% | 6.5% | 519克 |
磷P | 305毫克 | 800毫克 | 38.1% | 12.9% | 262克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.9毫克 | 18毫克 | 5% | 1.7% | 2000克 |
锰,锰 | 0.26毫克 | 2毫克 | 13% | 4.4% | 769克 |
铜,铜 | 71μg | 1000μg | 7.1% | 2.4% | 1408克 |
硒 | 16.9μg | 55μg | 30.7% | 10.4% | 325克 |
锌,锌 | 0.71毫克 | 12毫克 | 5.9% | 2% | 1690克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 16.97克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 0.39克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.39克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.135克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.054克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.679克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.952克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.52克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.348克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.486克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.577克 | ~ | |||
tryptophan | 0.203克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.76克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.043克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.651克 | ~ | |||
羟脯氨酸 | 0.03克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.79克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.343克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.175克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.577克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.507克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.233克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 51毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.116克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.037克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 2.852克 | 最多18.7г | |||
8:0辛酸 | 0.007克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.005克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.002克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.02克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.005克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.783克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.018克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.892克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.05克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.05克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.019克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 3.568克 | 最小16.8г | 21.2% | 7.2% | |
14:1肉豆蔻 | 0.002克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.059克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.059克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.009克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.402克 | ~ | |||
18:1顺 | 3.366克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.037克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.096克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 7.894克 | 从11.2到20.6 | 70.5% | 23.8% | |
18:2亚油酸 | 6.88克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.08克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 6.79克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.01克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.917克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.859克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽玛亚麻酸 | 0.058克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.01克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.009克 | ~ | |||
20:3欧米茄6 | 0.009克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.051克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.868克 | 从0.9到3.7 | 96.4% | 32.6% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.019克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.005克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.004克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 6.937克 | 从4.7到16.8 | 100% | 33.8% |
能量值为296 kcal。
餐厅、APPLEBEE'S、鸡肉棒、儿童菜单 富含维生素和矿物质,例如:维生素B5 – 31,3%,维生素B6 – 24,2%,维生素K – 20,9%,维生素PP – 39,5%,钾– 13,5%,磷– 38,1 ,13,30,7%,锰– XNUMX%,硒– XNUMX%
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
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