营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 559千卡 | 1684千卡 | 33.2% | 5.9% | 301克 |
蛋白质 | 30.23克 | 76克 | 39.8% | 7.1% | 251克 |
脂肪 | 49.05克 | 56克 | 87.6% | 15.7% | 114克 |
碳水化合物 | 4.71克 | 219克 | 2.2% | 0.4% | 4650克 |
消化纤维 | 6克 | 20克 | 30% | 5.4% | 333克 |
水 | 5.23克 | 2273克 | 0.2% | 43461克 | |
灰色 | 4.78克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 1μg | 900μg | 0.1% | 90000克 | |
α-胡萝卜素 | 1μg | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.009毫克 | 5毫克 | 0.2% | 55556克 | |
β隐黄质 | 1μg | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 74μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.273毫克 | 1.5毫克 | 18.2% | 3.3% | 549克 |
维生素B2,核黄素 | 0.153毫克 | 1.8毫克 | 8.5% | 1.5% | 1176克 |
维生素B4,胆碱 | 63毫克 | 500毫克 | 12.6% | 2.3% | 794克 |
维生素B5,泛酸 | 0.75毫克 | 5毫克 | 15% | 2.7% | 667克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.143毫克 | 2毫克 | 7.2% | 1.3% | 1399克 |
维生素B9,叶酸 | 58μg | 400μg | 14.5% | 2.6% | 690克 |
维生素C,抗坏血酸 | 1.9毫克 | 90毫克 | 2.1% | 0.4% | 4737克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 2.18毫克 | 15毫克 | 14.5% | 2.6% | 688克 |
β生育酚 | 0.03毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 35.1毫克 | ~ | |||
生育酚 | 0.44毫克 | ~ | |||
维生素H,生物素 | 4.57μg | 50μg | 9.1% | 1.6% | 1094克 |
维生素K,叶醌 | 7.3μg | 120μg | 6.1% | 1.1% | 1644克 |
维生素PP,无 | 4.987毫克 | 20毫克 | 24.9% | 4.5% | 401克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 809毫克 | 2500毫克 | 32.4% | 5.8% | 309克 |
钙,钙 | 46毫克 | 1000毫克 | 4.6% | 0.8% | 2174克 |
硅,硅 | 25毫克 | 30毫克 | 83.3% | 14.9% | 120克 |
镁,镁 | 592毫克 | 400毫克 | 148% | 26.5% | 68克 |
钠钠 | 7毫克 | 1300毫克 | 0.5% | 0.1% | 18571克 |
硫S | 146毫克 | 1000毫克 | 14.6% | 2.6% | 685克 |
磷P | 1233毫克 | 800毫克 | 154.1% | 27.6% | 65克 |
氯,氯 | 80毫克 | 2300毫克 | 3.5% | 0.6% | 2875克 |
微量元素 | |||||
铝,铝 | 300μg | ~ | |||
玻尔 | 55μg | ~ | |||
钒V | 170μg | ~ | |||
铁,铁 | 8.82毫克 | 18毫克 | 49% | 8.8% | 204克 |
碘我 | 12μg | 150μg | 8% | 1.4% | 1250克 |
钴 | 8.3μg | 10μg | 83% | 14.8% | 120克 |
锂锂 | 6μg | ~ | |||
锰,锰 | 4.543毫克 | 2毫克 | 227.2% | 40.6% | 44克 |
铜,铜 | 1343μg | 1000μg | 134.3% | 24% | 74克 |
钼,钼。 | 10μg | 70μg | 14.3% | 2.6% | 700克 |
镍镍 | 8.8μg | ~ | |||
,Rb | 26μg | ~ | |||
硒 | 9.4μg | 55μg | 17.1% | 3.1% | 585克 |
锶锶 | 12.5μg | ~ | |||
泰坦,你 | 20μg | ~ | |||
氟F | 90μg | 4000μg | 2.3% | 0.4% | 4444克 |
铬,铬 | 40μg | 50μg | 80% | 14.3% | 125克 |
锌,锌 | 7.81毫克 | 12毫克 | 65.1% | 11.6% | 154克 |
锆,锆 | 9.8μg | ~ | |||
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 1.47克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 1.4克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.13克 | ~ | |||
蔗糖 | 1.13克 | ~ | |||
果糖 | 0.15克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 5.353克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.579克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.78克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.281克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.419克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.236克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.603克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.998克 | ~ | |||
tryptophan | 0.576克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.733克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.485克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.96克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.843克 | ~ | |||
谷氨酸 | 6.188克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.316克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.673克 | ~ | |||
酪氨酸 | 1.093克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.332克 | ~ | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.064克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.026克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 8.659克 | 最多18.7г | |||
6:0尼龙 | 0.001克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.003克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.006克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.059克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.008克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 5.364克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.037克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.869克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.212克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.057克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.044克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 16.242克 | 最小16.8г | 96.7% | 17.3% | |
16:1棕榈油 | 0.048克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.048克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 16.133克 | ~ | |||
18:1顺 | 16.108克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.025克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.056克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.001克 | ~ | |||
22:1反式 | 0.001克 | ~ | |||
24:1神经,顺式(omega-9) | 0.005克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 20.976克 | 从11.2到20.6 | 101.8% | 18.2% | |
18:2亚油酸 | 20.71克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.039克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 20.667克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.004克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.12克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.12克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.004克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.131克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.12克 | 从0.9到3.7 | 13.3% | 2.4% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.006克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 20.808克 | 从4.7到16.8 | 123.9% | 22.2% |
能量值为559 kcal。
- 杯子= 138克(771.4 kCal)
- 脱皮的盎司(142颗种子)= 28.35克(158.5 kCal)
南瓜子,晒干 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 18,2%,胆碱– 12,6%,维生素B5 – 15%,维生素B9 – 14,5%,维生素E – 14,5%,维生素PP – 24,9, 32,4,83,3%,钾-148%,硅-154,1%,镁-49%,磷-83%,铁-227,2%,钴-134,3%,锰-14,3%,铜– 17,1,80%,钼– 65,1%,硒– XNUMX%,铬– XNUMX%,锌– XNUMX%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 硅 作为糖胺聚糖的结构成分包括在内,并刺激胶原蛋白的合成。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 铬 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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