营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 446千卡 | 1684千卡 | 26.5% | 5.9% | 378克 |
蛋白质 | 18.55克 | 76克 | 24.4% | 5.5% | 410克 |
脂肪 | 19.4克 | 56克 | 34.6% | 7.8% | 289克 |
碳水化合物 | 35.35克 | 219克 | 16.1% | 3.6% | 620克 |
消化纤维 | 18.4克 | 20克 | 92% | 20.6% | 109克 |
水 | 4.5克 | 2273克 | 0.2% | 50511克 | |
灰色 | 3.8克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 3μg | 900μg | 0.3% | 0.1% | 30000克 |
维生素B1,硫胺素 | 0.034毫克 | 1.5毫克 | 2.3% | 0.5% | 4412克 |
维生素B2,核黄素 | 0.052毫克 | 1.8毫克 | 2.9% | 0.7% | 3462克 |
维生素B4,胆碱 | 39.1毫克 | 500毫克 | 7.8% | 1.7% | 1279克 |
维生素B5,泛酸 | 0.056毫克 | 5毫克 | 1.1% | 0.2% | 8929克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.037毫克 | 2毫克 | 1.9% | 0.4% | 5405克 |
维生素B9,叶酸 | 9μg | 400μg | 2.3% | 0.5% | 4444克 |
维生素C,抗坏血酸 | 0.3毫克 | 90毫克 | 0.3% | 0.1% | 30000克 |
维生素PP,无 | 0.286毫克 | 20毫克 | 1.4% | 0.3% | 6993克 |
甜菜碱 | 0.3毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 919毫克 | 2500毫克 | 36.8% | 8.3% | 272克 |
钙,钙 | 55毫克 | 1000毫克 | 5.5% | 1.2% | 1818克 |
镁,镁 | 262毫克 | 400毫克 | 65.5% | 14.7% | 153克 |
钠钠 | 2541毫克 | 1300毫克 | 195.5% | 43.8% | 51克 |
硫S | 185.5毫克 | 1000毫克 | 18.6% | 4.2% | 539克 |
磷P | 92毫克 | 800毫克 | 11.5% | 2.6% | 870克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 3.31毫克 | 18毫克 | 18.4% | 4.1% | 544克 |
锰,锰 | 0.496毫克 | 2毫克 | 24.8% | 5.6% | 403克 |
铜,铜 | 690μg | 1000μg | 69% | 15.5% | 145克 |
锌,锌 | 10.3毫克 | 12毫克 | 85.8% | 19.2% | 117克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 3.049克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.491克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.515克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.956克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.572克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.386克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.417克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.683克 | ~ | |||
tryptophan | 0.326克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.924克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.875克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.873克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.358克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.262克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.756克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.868克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.77克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.228克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 3.67克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂酸 | 0.019克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.022克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 2.374克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.189克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 6.032克 | 最小16.8г | 35.9% | 8% | |
16:1棕榈油 | 0.042克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 5.985克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 8.844克 | 从11.2到20.6 | 79% | 17.7% | |
18:2亚油酸 | 8.759克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.077克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.077克 | 从0.9到3.7 | 8.6% | 1.9% | |
脂肪酸ω-6 | 8.759克 | 从4.7到16.8 | 100% | 22.4% |
能量值为446 kcal。
- 杯子= 64克(285.4 kCal)
- 盎司(85粒种子)= 28.35克(126.4 kCal)
南瓜籽,未剥皮,加盐煎炸 富含维生素和矿物质,例如:钾– 36,8%,镁– 65,5%,磷– 11,5%,铁– 18,4%,锰– 24,8%,铜– 69%,锌– 85,8%
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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