营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 257千卡 | 1684千卡 | 15.3% | 6% | 655克 |
| 蛋白质 | 2.1克 | 76克 | 2.8% | 1.1% | 3619克 |
| 脂肪 | 0.2克 | 56克 | 0.4% | 0.2% | 28000克 |
| 碳水化合物 | 61.8克 | 219克 | 28.2% | 11% | 354克 |
| 消化纤维 | 3.3克 | 20克 | 16.5% | 6.4% | 606克 |
| 水 | 30克 | 2273克 | 1.3% | 0.5% | 7577克 |
| 灰色 | 2.6克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 100μg | 900μg | 11.1% | 4.3% | 900克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.04毫克 | 1.5毫克 | 2.7% | 1.1% | 3750克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.43毫克 | 5毫克 | 8.6% | 3.3% | 1163克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 4.3毫克 | 90毫克 | 4.8% | 1.9% | 2093克 |
| 维生素PP，无 | 2.5毫克 | 20毫克 | 12.5% | 4.9% | 800克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 852毫克 | 2500毫克 | 34.1% | 13.3% | 293克 |
| 钙，钙 | 31毫克 | 1000毫克 | 3.1% | 1.2% | 3226克 |
| 钠钠 | 23毫克 | 1300毫克 | 1.8% | 0.7% | 5652克 |
| 硫S | 21毫克 | 1000毫克 | 2.1% | 0.8% | 4762克 |
| 磷P | 72毫克 | 800毫克 | 9% | 3.5% | 1111克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 2.8毫克 | 18毫克 | 15.6% | 6.1% | 643克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 39克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 22.27克 | ~ | |||
| 果糖 | 13.87克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.016克 | 最多18.7г |
能量值为257 kcal。
- 2汤匙= 36克（92.5 kCal）
梅子泥 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 11,1％，维生素PP – 12,5％，钾– 34,1％，铁– 15,6％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
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