营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 426千卡 | 1684千卡 | 25.3% | 5.9% | 395克 |
蛋白质 | 5克 | 76克 | 6.6% | 1.5% | 1520克 |
脂肪 | 42.42克 | 56克 | 75.8% | 17.8% | 132克 |
碳水化合物 | 4.44克 | 219克 | 2% | 0.5% | 4932克 |
消化纤维 | 1.7克 | 20克 | 8.5% | 2% | 1176克 |
水 | 43.08克 | 2273克 | 1.9% | 0.4% | 5276克 |
灰色 | 3.35克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 90μg | 900μg | 10% | 2.3% | 1000克 |
β-胡萝卜素 | 1.075毫克 | 5毫克 | 21.5% | 5% | 465克 |
β隐黄质 | 12μg | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 917μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.093毫克 | 1.5毫克 | 6.2% | 1.5% | 1613克 |
维生素B2,核黄素 | 0.307毫克 | 1.8毫克 | 17.1% | 4% | 586克 |
维生素B4,胆碱 | 13.7毫克 | 500毫克 | 2.7% | 0.6% | 3650克 |
维生素B5,泛酸 | 0.255毫克 | 5毫克 | 5.1% | 1.2% | 1961克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.178毫克 | 2毫克 | 8.9% | 2.1% | 1124克 |
维生素C,抗坏血酸 | 0.1毫克 | 90毫克 | 0.1% | 90000克 | |
维生素E,α-生育酚,TE | 8.86毫克 | 15毫克 | 59.1% | 13.9% | 169克 |
γ生育酚 | 15.77毫克 | ~ | |||
生育酚 | 5.19毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 193.8μg | 120μg | 161.5% | 37.9% | 62克 |
维生素PP,无 | 0.738毫克 | 20毫克 | 3.7% | 0.9% | 2710克 |
甜菜碱 | 0.6毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 205毫克 | 2500毫克 | 8.2% | 1.9% | 1220克 |
钙,钙 | 173毫克 | 1000毫克 | 17.3% | 4.1% | 578克 |
镁,镁 | 45毫克 | 400毫克 | 11.3% | 2.7% | 889克 |
钠钠 | 998毫克 | 1300毫克 | 76.8% | 18% | 130克 |
硫S | 50毫克 | 1000毫克 | 5% | 1.2% | 2000克 |
磷P | 132毫克 | 800毫克 | 16.5% | 3.9% | 606克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.88毫克 | 18毫克 | 4.9% | 1.2% | 2045克 |
锰,锰 | 0.633毫克 | 2毫克 | 31.7% | 7.4% | 316克 |
铜,铜 | 145μg | 1000μg | 14.5% | 3.4% | 690克 |
硒 | 5.5μg | 55μg | 10% | 2.3% | 1000克 |
锌,锌 | 0.88毫克 | 12毫克 | 7.3% | 1.7% | 1364克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 0.24克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 1.92克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.47克 | ~ | |||
果糖 | 1.45克 | ~ | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.194克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.087克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 7.362克 | 最多18.7г | |||
4:0油腻 | 0.054克 | ~ | |||
6:0尼龙 | 0.043克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.027克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.065克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.075克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.262克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.03克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 5.058克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.045克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.425克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.158克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.083克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.036克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 19.351克 | 最小16.8г | 115.2% | 27% | |
14:1肉豆蔻 | 0.025克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.329克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.321克 | ~ | |||
16:1反式 | 0.008克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.035克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 18.731克 | ~ | |||
18:1顺 | 18.654克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.077克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.213克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.009克 | ~ | |||
22:1顺 | 0.007克 | ~ | |||
22:1反式 | 0.002克 | ~ | |||
24:1神经,顺式(omega-9) | 0.009克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 13.74克 | 从11.2到20.6 | 100% | 23.5% | |
18:2亚油酸 | 11.804克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.054克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 11.722克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.028克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 1.865克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 1.747克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽玛亚麻酸 | 0.065克 | ~ | |||
18:3反式(其他异构体) | 0.053克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.015克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.004克 | ~ | |||
20:3欧米茄6 | 0.002克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.05克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 1.748克 | 从0.9到3.7 | 100% | 23.5% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.001克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 11.854克 | 从4.7到16.8 | 100% | 23.5% |
能量值为426 kcal。
香蒜酱,即食,货架稳定 富含维生素和矿物质,例如:β-胡萝卜素– 21,5%,维生素B2 – 17,1%,维生素E – 59,1%,维生素K – 161,5%,钙– 17,3%,镁– 11,3%,磷– 16,5%,锰– 31,7%,铜– 14,5%
- β-胡萝卜素 是维生素原A,具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
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