营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 172千卡 | 1684千卡 | 10.2% | 5.9% | 979克 |
蛋白质 | 19.2克 | 76克 | 25.3% | 14.7% | 396克 |
脂肪 | 9.21克 | 56克 | 16.4% | 9.5% | 608克 |
碳水化合物 | 1.45克 | 219克 | 0.7% | 0.4% | 15103克 |
消化纤维 | 0.1克 | 20克 | 0.5% | 0.3% | 20000克 |
水 | 68.8克 | 2273克 | 3% | 1.7% | 3304克 |
灰色 | 1.68克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 2μg | 900μg | 0.2% | 0.1% | 45000克 |
视黄醇 | 0.002毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.426毫克 | 1.5毫克 | 28.4% | 16.5% | 352克 |
维生素B2,核黄素 | 0.303毫克 | 1.8毫克 | 16.8% | 9.8% | 594克 |
维生素B4,胆碱 | 53.1毫克 | 500毫克 | 10.6% | 6.2% | 942克 |
维生素B5,泛酸 | 1.074毫克 | 5毫克 | 21.5% | 12.5% | 466克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.427毫克 | 2毫克 | 21.4% | 12.4% | 468克 |
维生素B9,叶酸 | 10μg | 400μg | 2.5% | 1.5% | 4000克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.99μg | 3μg | 33% | 19.2% | 303克 |
维生素D,钙化醇 | 0.6μg | 10μg | 6% | 3.5% | 1667克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.24毫克 | 15毫克 | 1.6% | 0.9% | 6250克 |
维生素K,叶醌 | 1.3μg | 120μg | 1.1% | 0.6% | 9231克 |
维生素PP,无 | 3.979毫克 | 20毫克 | 19.9% | 11.6% | 503克 |
甜菜碱 | 3.9毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 216毫克 | 2500毫克 | 8.6% | 5% | 1157克 |
钙,钙 | 40毫克 | 1000毫克 | 4% | 2.3% | 2500克 |
镁,镁 | 22毫克 | 400毫克 | 5.5% | 3.2% | 1818克 |
钠钠 | 1107毫克 | 1300毫克 | 85.2% | 49.5% | 117克 |
硫S | 192毫克 | 1000毫克 | 19.2% | 11.2% | 521克 |
磷P | 266毫克 | 800毫克 | 33.3% | 19.4% | 301克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.25毫克 | 18毫克 | 6.9% | 4% | 1440克 |
锰,锰 | 0.02毫克 | 2毫克 | 1% | 0.6% | 10000克 |
铜,铜 | 190μg | 1000μg | 19% | 11% | 526克 |
硒 | 26.4μg | 55μg | 48% | 27.9% | 208克 |
氟F | 41.2μg | 4000μg | 1% | 0.6% | 9709克 |
锌,锌 | 2.32毫克 | 12毫克 | 19.3% | 11.2% | 517克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 1.12克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.067克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.813克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.477克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.796克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.219克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.442克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.443克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.681克 | ~ | |||
tryptophan | 0.174克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.607克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.947克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.486克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.759克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.497克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.637克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.681克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.605克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.159克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 76毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 2.783克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂酸 | 0.017克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.121克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.988克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.657克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 3.172克 | 最小16.8г | 18.9% | 11% | |
16:1棕榈油 | 0.268克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 2.878克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.026克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 2.466克 | 从11.2到20.6 | 22% | 12.8% | |
18:2亚油酸 | 2.291克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.052克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.087克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.088克 | 从0.9到3.7 | 9.8% | 5.7% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.014克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.022克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 2.378克 | 从4.7到16.8 | 50.6% | 29.4% |
能量值为172 kcal。
- 份= 28克(48.2 kCal)
意大利腊肠,热煮,火鸡 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 28,4%,维生素B2 – 16,8%,维生素B5 – 21,5%,维生素B6 – 21,4%,维生素B12 – 33%,维生素PP – 19,9 ,33,3,19%,磷– 48%,铜– 19,3%,硒– XNUMX%,锌– XNUMX%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
标签: 卡路里含量172大卡,化学成分,营养价值,维生素,矿物质,萨拉米香肠的用法,空气烹饪,火鸡肉,卡路里,营养成分,萨拉米香肠的有用特性,空气烹饪,火鸡肉