营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 148千卡 | 1684千卡 | 8.8% | 5.9% | 1138克 |
| 蛋白质 | 15.7克 | 76克 | 20.7% | 14% | 484克 |
| 脂肪 | 9.5克 | 56克 | 17% | 11.5% | 589克 |
| 水 | 73.7克 | 2273克 | 3.2% | 2.2% | 3084克 |
| 灰色 | 1.1克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 80μg | 900μg | 8.9% | 6% | 1125克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.12毫克 | 1.5毫克 | 8% | 5.4% | 1250克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 3.8% | 1800克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.14毫克 | 2毫克 | 7% | 4.7% | 1429克 |
| 维生素B9，叶酸 | 9.2μg | 400μg | 2.3% | 1.6% | 4348克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 2.8μg | 3μg | 93.3% | 63% | 107克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.2毫克 | 90毫克 | 0.2% | 0.1% | 45000克 |
| 维生素D，钙化醇 | 17.5μg | 10μg | 175% | 118.2% | 57克 |
| 维生素PP，无 | 2.3毫克 | 20毫克 | 11.5% | 7.8% | 870克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 310毫克 | 2500毫克 | 12.4% | 8.4% | 806克 |
| 钙，钙 | 30毫克 | 1000毫克 | 3% | 2% | 3333克 |
| 镁，镁 | 35毫克 | 400毫克 | 8.8% | 5.9% | 1143克 |
| 钠钠 | 100毫克 | 1300毫克 | 7.7% | 5.2% | 1300克 |
| 硫S | 190毫克 | 1000毫克 | 19% | 12.8% | 526克 |
| 磷P | 210毫克 | 800毫克 | 26.3% | 17.8% | 381克 |
| 氯，氯 | 165毫克 | 2300毫克 | 7.2% | 4.9% | 1394克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.5毫克 | 18毫克 | 8.3% | 5.6% | 1200克 |
| 碘我 | 20μg | 150μg | 13.3% | 9% | 750克 |
| 钴 | 15μg | 10μg | 150% | 101.4% | 67克 |
| 锰，锰 | 0.09毫克 | 2毫克 | 4.5% | 3% | 2222克 |
| 铜，铜 | 150μg | 1000μg | 15% | 10.1% | 667克 |
| 钼，钼。 | 4μg | 70μg | 5.7% | 3.9% | 1750克 |
| 镍镍 | 6μg | ~ | |||
| 氟F | 430μg | 4000μg | 10.8% | 7.3% | 930克 |
| 铬，铬 | 55μg | 50μg | 110% | 74.3% | 91克 |
| 锌，锌 | 0.7毫克 | 12毫克 | 5.8% | 3.9% | 1714克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 4.33克 | 最小16.8г | 25.8% | 17.4% | |
| 多不饱和脂肪酸 | 1.22克 | 从11.2到20.6 | 10.9% | 7.4% | |
| 18：2亚油酸 | 0.05克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.03克 | ~ | |||
| 18：4个Styoride Omega-3 | 0.03克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.11克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.67克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 1.06克 | 从0.9到3.7 | 100% | 67.6% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.02克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.31克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.16克 | 从4.7到16.8 | 3.4% | 2.3% |
能量值为148 kcal。
Nototenia大理石 富含维生素和矿物质，例如：维生素B12 – 93,3％，维生素D – 175％，维生素PP – 11,5％，钾– 12,4％，磷– 26,3％，碘– 13,3％，钴– 150 ％，铜– 15％，铬– 110％
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态，进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损，骨骼组织的脱矿质增加，从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 碘 参与甲状腺的功能，提供激素（甲状腺素和三碘甲状腺素）的形成。 这对于人体所有组织的细胞生长和分化，线粒体呼吸，跨膜钠的调节和激素运输都是必不可少的。 摄入不足会导致甲状腺功能低下的地方性甲状腺肿，并会使儿童的新陈代谢，动脉低血压，发育迟缓和智力发育减慢。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。