营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 30千卡 | 1684千卡 | 1.8% | 6% | 5613克 |
| 蛋白质 | 5.3克 | 76克 | 7% | 23.3% | 1434克 |
| 脂肪 | 0.69克 | 56克 | 1.2% | 4% | 8116克 |
| 碳水化合物 | 3.29克 | 219克 | 1.5% | 5% | 6657克 |
| 水 | 89.25克 | 2273克 | 3.9% | 13% | 2547克 |
| 灰色 | 1.47克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 87μg | 900μg | 9.7% | 32.3% | 1034克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.181毫克 | 1.5毫克 | 12.1% | 40.3% | 829克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.362毫克 | 1.8毫克 | 20.1% | 67% | 497克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.063毫克 | 5毫克 | 1.3% | 4.3% | 7937克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.803毫克 | 2毫克 | 40.2% | 134% | 249克 |
| 维生素B9，叶酸 | 128μg | 400μg | 32% | 106.7% | 313克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 88毫克 | 90毫克 | 97.8% | 326% | 102克 |
| 维生素PP，无 | 1.11毫克 | 20毫克 | 5.6% | 18.7% | 1802克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 608毫克 | 2500毫克 | 24.3% | 81% | 411克 |
| 钙，钙 | 84毫克 | 1000毫克 | 8.4% | 28% | 1190克 |
| 镁，镁 | 85毫克 | 400毫克 | 21.3% | 71% | 471克 |
| 钠钠 | 11毫克 | 1300毫克 | 0.8% | 2.7% | 11818克 |
| 硫S | 53毫克 | 1000毫克 | 5.3% | 17.7% | 1887克 |
| 磷P | 99毫克 | 800毫克 | 12.4% | 41.3% | 808克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 2.04毫克 | 18毫克 | 11.3% | 37.7% | 882克 |
| 锰，锰 | 0.536毫克 | 2毫克 | 26.8% | 89.3% | 373克 |
| 铜，铜 | 201μg | 1000μg | 20.1% | 67% | 498克 |
| 硒 | 0.9μg | 55μg | 1.6% | 5.3% | 6111克 |
| 锌，锌 | 0.3毫克 | 12毫克 | 2.5% | 8.3% | 4000克 |
能量值为30 kcal。
- 0,5杯= 24克（7.2 kCal）
- 叶= 4克（1.2大卡）
中国苦瓜，叶子 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 12,1％，维生素B2 – 20,1％，维生素B6 – 40,2％，维生素B9 – 32％，维生素C – 97,8％，钾– 24,3， 21,3，12,4％，镁– 11,3％，磷– 26,8％，铁– 20,1％，锰– XNUMX％，铜– XNUMX％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B6 作为辅酶，它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损，从而导致细胞生长和分裂受到抑制，尤其是在快速增殖的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一，营养不良，先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
标签： 卡路里含量 30 kcal, 化学成分, 营养价值, 维生素, 矿物质, 苦瓜有什么用, 叶子, 卡路里, 营养成分, 有用的特性 苦瓜, 叶子