营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 143千卡 | 1684千卡 | 8.5% | 5.9% | 1178克 |
蛋白质 | 12.51克 | 76克 | 16.5% | 11.5% | 608克 |
脂肪 | 9.47克 | 56克 | 16.9% | 11.8% | 591克 |
碳水化合物 | 0.71克 | 219克 | 0.3% | 0.2% | 30845克 |
水 | 75.85克 | 2273克 | 3.3% | 2.3% | 2997克 |
灰色 | 1.46克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 160μg | 900μg | 17.8% | 12.4% | 563克 |
视黄醇 | 0.159毫克 | ~ | |||
β隐黄质 | 9μg | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 501μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.032毫克 | 1.5毫克 | 2.1% | 1.5% | 4688克 |
维生素B2,核黄素 | 0.387毫克 | 1.8毫克 | 21.5% | 15% | 465克 |
维生素B4,胆碱 | 234.1毫克 | 500毫克 | 46.8% | 32.7% | 214克 |
维生素B5,泛酸 | 1.527毫克 | 5毫克 | 30.5% | 21.3% | 327克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.144毫克 | 2毫克 | 7.2% | 5% | 1389克 |
维生素B9,叶酸 | 35μg | 400μg | 8.8% | 6.2% | 1143克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.71μg | 3μg | 23.7% | 16.6% | 423克 |
维生素D,钙化醇 | 2μg | 10μg | 20% | 14% | 500克 |
维生素D3,胆钙化醇 | 2μg | ~ | |||
维生素E,α-生育酚,TE | 1.04毫克 | 15毫克 | 6.9% | 4.8% | 1442克 |
β生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 0.5毫克 | ~ | |||
生育酚 | 0.06毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.2% | 40000克 |
维生素PP,无 | 0.063毫克 | 20毫克 | 0.3% | 0.2% | 31746克 |
甜菜碱 | 0.3毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 138毫克 | 2500毫克 | 5.5% | 3.8% | 1812克 |
钙,钙 | 56毫克 | 1000毫克 | 5.6% | 3.9% | 1786克 |
镁,镁 | 12毫克 | 400毫克 | 3% | 2.1% | 3333克 |
钠钠 | 297毫克 | 1300毫克 | 22.8% | 15.9% | 438克 |
硫S | 125.1毫克 | 1000毫克 | 12.5% | 8.7% | 799克 |
磷P | 197毫克 | 800毫克 | 24.6% | 17.2% | 406克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.75毫克 | 18毫克 | 9.7% | 6.8% | 1029克 |
锰,锰 | 0.028毫克 | 2毫克 | 1.4% | 1% | 7143克 |
铜,铜 | 72μg | 1000μg | 7.2% | 5% | 1389克 |
硒 | 30.6μg | 55μg | 55.6% | 38.9% | 180克 |
氟F | 1.1μg | 4000μg | 363636克 | ||
锌,锌 | 1.29毫克 | 12毫克 | 10.8% | 7.6% | 930克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 0.37克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.37克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.817克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.855克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.308克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.669克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.082克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.909克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.378克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.553克 | ~ | |||
tryptophan | 0.166克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.677克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.732克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.323克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.43克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.667克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.51克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.967克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.497克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.271克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 370毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.038克 | 最多1.9г | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 3.113克 | 最多18.7г | |||
4:0油腻 | 0.004克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.004克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.006克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.033克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.008克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 2.222克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.021克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.808克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.003克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.004克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 3.643克 | 最小16.8г | 21.7% | 15.2% | |
14:1肉豆蔻 | 0.007克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.2克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.012克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.397克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.027克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 1.904克 | 从11.2到20.6 | 17% | 11.9% | |
18:2亚油酸 | 1.549克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.048克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.018克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.023克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.188克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.113克 | 从0.9到3.7 | 12.6% | 8.8% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.013克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.007克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.058克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 1.791克 | 从4.7到16.8 | 38.1% | 26.6% |
能量值为143 kcal。
- 件= 50克(71.5大卡)
- C0 = 60克(85.8大卡)
- C1 = 50克(71.5大卡)
- C2 = 40克(57.2大卡)
- C3 = 32克(45.8大卡)
- 大= 50克(71.5大卡)
鸡蛋,水煮 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 17,8%,维生素B2 – 21,5%,胆碱– 46,8%,维生素B5 – 30,5%,维生素B12 – 23,7%,维生素D – 20%,磷– 24,6%,硒– 55,6%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态,进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,骨骼组织的脱矿质增加,从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
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