营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 154千卡 | 1684千卡 | 9.1% | 5.9% | 1094克 |
| 蛋白质 | 10.57克 | 76克 | 13.9% | 9% | 719克 |
| 脂肪 | 11.66克 | 56克 | 20.8% | 13.5% | 480克 |
| 碳水化合物 | 0.64克 | 219克 | 0.3% | 0.2% | 34219克 |
| 水 | 76.13克 | 2273克 | 3.3% | 2.1% | 2986克 |
| 灰色 | 1.01克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 172μg | 900μg | 19.1% | 12.4% | 523克 |
| 视黄醇 | 0.169毫克 | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.028毫克 | 5毫克 | 0.6% | 0.4% | 17857克 |
| β隐黄质 | 8μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 423μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.034毫克 | 1.5毫克 | 2.3% | 1.5% | 4412克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.386毫克 | 1.8毫克 | 21.4% | 13.9% | 466克 |
| 维生素B4，胆碱 | 247.6毫克 | 500毫克 | 49.5% | 32.1% | 202克 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.289毫克 | 5毫克 | 25.8% | 16.8% | 388克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.143毫克 | 2毫克 | 7.2% | 4.7% | 1399克 |
| 维生素B9，叶酸 | 39μg | 400μg | 9.8% | 6.4% | 1026克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.76μg | 3μg | 25.3% | 16.4% | 395克 |
| 维生素D，钙化醇 | 1.7μg | 10μg | 17% | 11% | 588克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 1.7μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.29毫克 | 15毫克 | 8.6% | 5.6% | 1163克 |
| β生育酚 | 0.03毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 2.41毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 0.74毫克 | ~ | |||
| 维生素K，叶醌 | 4.5μg | 120μg | 3.8% | 2.5% | 2667克 |
| 维生素PP，无 | 0.064毫克 | 20毫克 | 0.3% | 0.2% | 31250克 |
| 甜菜碱 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 117毫克 | 2500毫克 | 4.7% | 3.1% | 2137克 |
| 钙，钙 | 48毫克 | 1000毫克 | 4.8% | 3.1% | 2083克 |
| 镁，镁 | 11毫克 | 400毫克 | 2.8% | 1.8% | 3636克 |
| 钠钠 | 155毫克 | 1300毫克 | 11.9% | 7.7% | 839克 |
| 硫S | 105.7毫克 | 1000毫克 | 10.6% | 6.9% | 946克 |
| 磷P | 167毫克 | 800毫克 | 20.9% | 13.6% | 479克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.48毫克 | 18毫克 | 8.2% | 5.3% | 1216克 |
| 锰，锰 | 0.024毫克 | 2毫克 | 1.2% | 0.8% | 8333克 |
| 铜，铜 | 63μg | 1000μg | 6.3% | 4.1% | 1587克 |
| 硒 | 25.8μg | 55μg | 46.9% | 30.5% | 213克 |
| 氟F | 21.2μg | 4000μg | 0.5% | 0.3% | 18868克 |
| 锌，锌 | 1.09毫克 | 12毫克 | 9.1% | 5.9% | 1101克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.31克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.31克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.69克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.722克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.26克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.565克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.913克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.767克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.319克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.467克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.14克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.572克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.618克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.117克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.363克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.407克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.431克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.817克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.42克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.229克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 313毫克 | 最大300毫克 | |||
| 植物甾醇 | 10毫克 | ~ | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 变性 | 0.709克 | 最多1.9г | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 3.319克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油腻 | 0.003克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.003克 | ~ | |||
| 10：0随想 | 0.005克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.03克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.008克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 2.259克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.021克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.963克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.014克 | ~ | |||
| 22：0遗传 | 0.009克 | ~ | |||
| 24：0木质的 | 0.004克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 4.843克 | 最小16.8г | 28.8% | 18.7% | |
| 14：1肉豆蔻 | 0.006克 | ~ | |||
| 16：1棕榈油 | 0.171克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.012克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 4.626克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.029克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 2.712克 | 从11.2到20.6 | 24.2% | 15.7% | |
| 18：2亚油酸 | 2.319克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.133克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，顺式，顺式 | 0.015克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.02克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.158克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.188克 | 从0.9到3.7 | 20.9% | 13.6% | |
| 22：4 Docosatetraene，Omega-6 | 0.011克 | ~ | |||
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.006克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.049克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 2.523克 | 从4.7到16.8 | 53.7% | 34.9% |
能量值为154 kcal。
- 汤匙= 15克（23.1 kCal）
- 大= 61克（93.9大卡）
鸡蛋，煎蛋卷 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 19,1％，维生素B2 – 21,4％，胆碱– 49,5％，维生素B5 – 25,8％，维生素B12 – 25,3％，维生素D – 17％，磷– 20,9％，硒– 46,9％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态，进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损，骨骼组织的脱矿质增加，从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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