营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 78千卡 | 1684千卡 | 4.6% | 5.9% | 2159克 |
| 蛋白质 | 2.86克 | 76克 | 3.8% | 4.9% | 2657克 |
| 脂肪 | 0.1克 | 56克 | 0.2% | 0.3% | 56000克 |
| 碳水化合物 | 13.9克 | 219克 | 6.3% | 8.1% | 1576克 |
| 消化纤维 | 3.3克 | 20克 | 16.5% | 21.2% | 606克 |
| 水 | 77.8克 | 2273克 | 3.4% | 4.4% | 2922克 |
| 灰色 | 2.04克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.032毫克 | 1.5毫克 | 2.1% | 2.7% | 4688克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.036毫克 | 1.8毫克 | 2% | 2.6% | 5000克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.361毫克 | 5毫克 | 7.2% | 9.2% | 1385克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.239毫克 | 2毫克 | 12% | 15.4% | 837克 |
| 维生素B9，叶酸 | 10μg | 400μg | 2.5% | 3.2% | 4000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 5.2毫克 | 90毫克 | 5.8% | 7.4% | 1731克 |
| 维生素PP，无 | 1.222毫克 | 20毫克 | 6.1% | 7.8% | 1637克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 407毫克 | 2500毫克 | 16.3% | 20.9% | 614克 |
| 钙，钙 | 45毫克 | 1000毫克 | 4.5% | 5.8% | 2222克 |
| 镁，镁 | 30毫克 | 400毫克 | 7.5% | 9.6% | 1333克 |
| 钠钠 | 250毫克 | 1300毫克 | 19.2% | 24.6% | 520克 |
| 硫S | 28.6毫克 | 1000毫克 | 2.9% | 3.7% | 3497克 |
| 磷P | 54毫克 | 800毫克 | 6.8% | 8.7% | 1481克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 6.07毫克 | 18毫克 | 33.7% | 43.2% | 297克 |
| 锰，锰 | 1.338毫克 | 2毫克 | 66.9% | 85.8% | 149克 |
| 铜，铜 | 878μg | 1000μg | 87.8% | 112.6% | 114克 |
| 硒 | 0.3μg | 55μg | 0.5% | 0.6% | 18333克 |
| 锌，锌 | 0.44毫克 | 12毫克 | 3.7% | 4.7% | 2727克 |
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.026克 | 最多18.7г | |||
| 10：0随想 | 0.001克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.003克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.001克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.016克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.004克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.002克 | 最小16.8г | |||
| 16：1棕榈油 | 0.001克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.001克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.043克 | 从11.2到20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18：2亚油酸 | 0.032克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.01克 | 从0.9到3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.032克 | 从4.7到16.8 | 0.7% | 0.9% |
能量值为78 kcal。
- 皮肤= 34克（26.5 kCal）
煮熟的土豆带皮（带皮），带盐的皮 富含维生素和矿物质，例如：维生素B6 – 12％，钾– 16,3％，铁– 33,7％，锰– 66,9％，铜– 87,8％
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
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