“我不能成为素食主义者：我参加铁人三项！”、“我游泳！”、“我打高尔夫球！”。 尽管关于素食主义的神话早已被揭穿，而且素食主义在业余和职业运动员中越来越受欢迎，但这些是我与非素食者讨论营养伦理时最常听到的论点。
许多全职参加耐力运动的人都同意素食主义的伦理论点，但仍然认为运动员很难遵循纯素饮食并保持高水平的运动表现。 幸运的是，素食运动员越来越频繁地成为头条新闻，并利用他们分享成功秘诀的机会：纯素饮食。
梅根·杜哈明就是这样的运动员之一。 杜哈梅尔自 2008 年以来一直是素食主义者，28 岁时，她与搭档埃里克·拉德福在索契赢得了花样滑冰的银牌。 在最近的一次采访中，她解释了她的植物性饮食如何帮助她提高表现并使她的跳跃变得如此美妙：“我一直喜欢跳跃！ 飞！ 三级跳远是我的第二天性。 自从我成为素食主义者后，我的跳跃变得更容易了，我将此归因于我的身体整个赛季都处于极佳状态。 作为一名职业运动员和经过认证的整体营养师，杜哈梅尔知道他在说什么。 她一从索契回来，我就约她见面，聊聊她的生活方式，她大方地答应了。
我们在蒙特利尔高原的一家新素食糕点/茶店 Sophie Sucrée 见面。 她穿着一件红色的加拿大队球衣和她在冰上的笑容一样出现了。 她在蛋糕摊上的热情很有感染力：“天哪！ 不知道怎么选！” 显然，奥运会运动员和我们其他人一样喜欢纸杯蛋糕。
“这就是我想要的生活”
但杜哈梅尔不仅喜欢纸杯蛋糕。 她是一个狂热的读者，对知识有着极大的渴望。 它始于她拿起一本畅销的饮食书 Skinny Bitch，该书出于健康原因提倡素食主义。 “我读了封面上的文字，非常有趣。 他们对健康有一种幽默的态度。” 她一夜之间一口气读完，第二天早上决定喝不加牛奶的咖啡。 她决定成为一名素食主义者。 “我这样做不是为了保持身材。 这对我来说似乎是一个有趣的挑战。 我去了溜冰场，告诉教练我要吃素，他们两个告诉我，我会营养不良。 他们越是告诉我我不能，我就越想要它。 因此，我决定不再做一个小项目，而是决定：“这就是我想要的生活！”
在过去的六年里，杜哈梅尔没有吃过一块动物蛋白。 她不仅保留了所有的肌肉张力：她的表现从未如此出色：“当我成为素食主义者时，我的肌肉变得更好……我开始少吃蛋白质，但我吃的食物给了我更好的蛋白质和更好的铁。 植物中的铁最适合人体吸收。”
素食运动员吃什么？
我希望在接受采访时能看到一份素食运动员为了保持成绩而应该食用的特殊食物的食谱清单。 然而，我很惊讶梅根的饮食是多么简单。 “一般来说，我想吃什么就吃什么。” 梅根不记食物日记，也不计算食物的卡路里或重量。 对于想要吃得好并且精力充沛的人来说，她的饮食非常简单：
“我早上喝冰沙。 它通常是绿色冰沙，所以我添加了菠菜和羽衣甘蓝或甜菜，或者这周冰箱里的任何东西，香蕉、花生酱、肉桂、杏仁或椰奶。
我整天都在不停地移动。 所以我会带不同的零食。 我有自制松饼、格兰诺拉麦片棒、自制蛋白饼干。 我经常自己做饭。
晚餐时，我通常会吃一道大菜：藜麦配蔬菜。 我喜欢自己做饭。 我喜欢做面条、炒菜或炖菜。 冬天我吃很多炖菜。 我花了很多时间做饭，并尽我所能自己做。 当然，我并不总是有时间，但如果我有时间，我就会去做。”
除了健康的饮食和尽可能全面的方法，杜哈梅尔并没有限制自己。 如果她想要饼干或纸杯蛋糕，她会吃掉它们。 和甜点一样，纯素主菜对杜哈梅尔来说一点也不乏味：“我想我有所有的纯素食谱。 我到处都有书签和笔记。 在我想尝试并且已经尝试过的所有食谱上。 我必须尝试两倍于我已经尝试过的次数！” 如果你不知道晚餐吃什么，梅根显然是你在下午 5 点发短信的那种人。
营养补充剂呢？ 银牌获得者由 Vega 赞助，但这些蛋白质补充剂并不是她饮食中的主食。 “我一天只吃一根棒棒糖。 但是当我服用它们和不服用它们时，我感觉到了不同。 剧烈运动后，如果我不吃点东西恢复，第二天我觉得我的身体没有动弹。”
吃素
让我们回到六年前。 老实说：成为素食主义者有多难？ 当 Duhamel 决定认真对待自己的健康时，“最困难的事情是放弃健怡可乐和咖啡，而不是素食主义者，”她说。 “我逐渐不喝健怡可乐了，但我还是很喜欢咖啡。”
她相信一个人成为素食主义者所需的一切都很容易获得：“对我来说，这不是一种牺牲。 对我来说，成为素食主义者最困难的事情就是阅读英式纸杯蛋糕上的配料表，看看我能不能吃到它们！” Duhamel 认为，我们只需要时间来考虑我们为身体提供的食物。 “你可以选择去麦当劳买汉堡或在家做冰沙。 对我来说这很简单。 我必须付出同样多的努力去麦当劳吃汉堡，就像我早上做冰沙一样。 它需要相同的时间。 而且成本是一样的。”
那些说他们尝试吃纯素但感到恶心的人呢？ “我问他们在开始之前做了多少研究，吃了什么。 薯片是纯素食品！ 我有一个朋友多次尝试吃素，两周后她告诉我：“哦，我感觉很糟糕！” 你吃了什么？ “嗯，花生酱吐司。” 好吧，这说明了一切！ 还有其他选择！”
研究和帮助人们
梅根·杜哈明 (Megan Duhamel) 要求人们研究信息，这是她试验过很多的东西。 职业运动员总是会得到大量的营养建议。 对她来说，一个重要的步骤是她学会了对这些建议持批评态度：“在我成为素食主义者之前，我遵循其他人给我的饮食，有很多不同的东西。 我只看过一次营养师，她建议我吃猪尾奶酪。 那时我对适当的营养一无所知，但我知道猪尾奶酪是一种加工产品，里面没有营养价值。 这是一位在加拿大体育学院工作的营养师，她建议我这个高水平运动员吃燕麦棒和猪尾奶酪。 这对我来说似乎很奇怪。”
这对她来说是一个转折点。 成为素食主义者后不久，她开始学习营养学，并在两年半后成为一名合格的整体营养师。 她想更好地了解维生素、矿物质和营养素，她还喜欢阅读“世界上神秘的地方，人们活到 120 岁，从未听说过癌症，也从未听说过心脏病”。 现在，在结束她的滑冰生涯后，她想帮助其他运动员。
她还想开一个博客，“关于我的职业、我的饮食、素食主义等等。 我认为这会很有趣，今年夏天我会抽出时间来做这件事。” 考虑到她谈论自己生活方式的热情，这一定是一个了不起的博客！ 不能等！
梅根给新素食主义者的建议：
- 试试看。 努力摆脱偏见。
- 慢慢开始。 如果你想长期做某事，循序渐进，学习资料也会有所帮助。
- 服用 B12 补充剂。
- 尝试使用草药和香料，它们确实可以提供帮助。
- 去当地的小型健康食品有机食品店。 大多数都有许多您甚至可能不知道存在的替代产品。
- 阅读 Oh She Glows 博客。 作者是居住在多伦多地区的加拿大人。 她发布食谱、照片并谈论她的经历。 梅根推荐！
- 当梅根阅读产品的成分时，她的规则是如果她不能说出超过三种成分，她就不会购买。
- 组织起来！ 当她旅行时，她会腾出时间制作新鲜的格兰诺拉麦片、饼干、麦片和水果。