营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 262千卡 | 1684千卡 | 15.6% | 6% | 643克 |
蛋白质 | 14.19克 | 76克 | 18.7% | 7.1% | 536克 |
脂肪 | 18克 | 56克 | 32.1% | 12.3% | 311克 |
碳水化合物 | 9.64克 | 219克 | 4.4% | 1.7% | 2272克 |
水 | 55.22克 | 2273克 | 2.4% | 0.9% | 4116克 |
灰色 | 2.95克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 258μg | 900μg | 28.7% | 11% | 349克 |
视黄醇 | 0.258毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.036毫克 | 1.5毫克 | 2.4% | 0.9% | 4167克 |
维生素B2,核黄素 | 0.139毫克 | 1.8毫克 | 7.7% | 2.9% | 1295克 |
维生素B4,胆碱 | 104.1毫克 | 500毫克 | 20.8% | 7.9% | 480克 |
维生素B5,泛酸 | 0.081毫克 | 5毫克 | 1.6% | 0.6% | 6173克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.17毫克 | 2毫克 | 8.5% | 3.2% | 1176克 |
维生素B9,叶酸 | 2μg | 400μg | 0.5% | 0.2% | 20000克 |
维生素B12,钴胺素 | 4.27μg | 3μg | 142.3% | 54.3% | 70克 |
维生素D,钙化醇 | 2.8μg | 10μg | 28% | 10.7% | 357克 |
维生素D3,胆钙化醇 | 2.8μg | ~ | |||
维生素E,α-生育酚,TE | 1.71毫克 | 15毫克 | 11.4% | 4.4% | 877克 |
维生素K,叶醌 | 0.2μg | 120μg | 0.2% | 0.1% | 60000克 |
维生素PP,无 | 3.3毫克 | 20毫克 | 16.5% | 6.3% | 606克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 69毫克 | 2500毫克 | 2.8% | 1.1% | 3623克 |
钙,钙 | 77毫克 | 1000毫克 | 7.7% | 2.9% | 1299克 |
镁,镁 | 8毫克 | 400毫克 | 2% | 0.8% | 5000克 |
钠钠 | 870毫克 | 1300毫克 | 66.9% | 25.5% | 149克 |
硫S | 141.9毫克 | 1000毫克 | 14.2% | 5.4% | 705克 |
磷P | 89毫克 | 800毫克 | 11.1% | 4.2% | 899克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.22毫克 | 18毫克 | 6.8% | 2.6% | 1475克 |
锰,锰 | 0.04毫克 | 2毫克 | 2% | 0.8% | 5000克 |
铜,铜 | 105μg | 1000μg | 10.5% | 4% | 952克 |
硒 | 58.5μg | 55μg | 106.4% | 40.6% | 94克 |
锌,锌 | 0.53毫克 | 12毫克 | 4.4% | 1.7% | 2264克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 7.71克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.849克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.731克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.418克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.654克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.153克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.303克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.42克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.622克 | ~ | |||
tryptophan | 0.159克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.554克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.858克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.453克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.681克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.118克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.502克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.579克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.479克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.152克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 13毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 2.381克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.721克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.555克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.105克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 11.947克 | 最小16.8г | 71.1% | 27.1% | |
16:1棕榈油 | 1.383克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 1.75克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 3.648克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 5.166克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 1.679克 | 从11.2到20.6 | 15% | 5.7% | |
18:2亚油酸 | 0.211克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.843克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 1.468克 | 从0.9到3.7 | 100% | 38.2% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.079克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.546克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 0.211克 | 从4.7到16.8 | 4.5% | 1.7% |
能量值为262 kcal。
- 杯子= 140克(366.8 kCal)
- 立方英寸= 20克(52.4 kCal)
- 盎司,无骨= 28.35 g(74.3 kCal)
- 件(1-3 / 4英寸x 7/8英寸x 1/2英寸)= 15克(39.3大卡)
大西洋鲱鱼,腌制 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 28,7%,胆碱– 20,8%,维生素B12 – 142,3%,维生素D – 28%,维生素E – 11,4%,维生素PP – 16,5, 11,1、106,4%,磷– XNUMX%,硒– XNUMX%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态,进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,骨骼组织的脱矿质增加,从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
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