营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 40千卡 | 1684千卡 | 2.4% | 6% | 4210克 |
| 蛋白质 | 0.8克 | 76克 | 1.1% | 2.8% | 9500克 |
| 脂肪 | 0.1克 | 56克 | 0.2% | 0.5% | 56000克 |
| 碳水化合物 | 8.92克 | 219克 | 4.1% | 10.3% | 2455克 |
| 消化纤维 | 1.5克 | 20克 | 7.5% | 18.8% | 1333克 |
| 水 | 87.78克 | 2273克 | 3.9% | 9.8% | 2589克 |
| 灰色 | 0.9克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 18μg | 900μg | 2% | 5% | 5000克 |
| β-胡萝卜素 | 0.22毫克 | 5毫克 | 4.4% | 11% | 2273克 |
| 叶黄素+玉米黄质 | 38μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.14毫克 | 1.5毫克 | 9.3% | 23.3% | 1071克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.01毫克 | 1.8毫克 | 0.6% | 1.5% | 18000克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.4毫克 | 5毫克 | 8% | 20% | 1250克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.154毫克 | 2毫克 | 7.7% | 19.3% | 1299克 |
| 维生素B9，叶酸 | 17μg | 400μg | 4.3% | 10.8% | 2353克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 11毫克 | 90毫克 | 12.2% | 30.5% | 818克 |
| 维生素PP，无 | 0.7毫克 | 20毫克 | 3.5% | 8.8% | 2857克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 347毫克 | 2500毫克 | 13.9% | 34.8% | 720克 |
| 钙，钙 | 33毫克 | 1000毫克 | 3.3% | 8.3% | 3030克 |
| 镁，镁 | 32毫克 | 400毫克 | 8% | 20% | 1250克 |
| 钠钠 | 3毫克 | 1300毫克 | 0.2% | 0.5% | 43333克 |
| 硫S | 8毫克 | 1000毫克 | 0.8% | 2% | 12500克 |
| 磷P | 36毫克 | 800毫克 | 4.5% | 11.3% | 2222克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.7毫克 | 18毫克 | 3.9% | 9.8% | 2571克 |
| 锰，锰 | 0.167毫克 | 2毫克 | 8.4% | 21% | 1198克 |
| 铜，铜 | 65μg | 1000μg | 6.5% | 16.3% | 1538克 |
| 硒 | 0.5μg | 55μg | 0.9% | 2.3% | 11000克 |
| 锌，锌 | 0.13毫克 | 12毫克 | 1.1% | 2.8% | 9231克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.044克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.034克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.015克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.031克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.045克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.029克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.024克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.011克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.031克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.033克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.086克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.029克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.14克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.028克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.031克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.027克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.007克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.021克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕榈 | 0.018克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.002克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.007克 | 最小16.8г | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.007克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.042克 | 从11.2到20.6 | 0.4% | 1% | |
| 18：2亚油酸 | 0.016克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.026克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.026克 | 从0.9到3.7 | 2.9% | 7.3% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.016克 | 从4.7到16.8 | 0.3% | 0.8% |
能量值为40 kcal。
- 杯子，立方体= 140克（56 kCal）
- （4英寸直径）= 431克（172.4 kCal）
橡子南瓜 富含维生素和矿物质，例如：维生素C – 12,2％，钾– 13,9％
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
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