营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 231千卡 | 1684千卡 | 13.7% | 5.9% | 729克 |
蛋白质 | 25.72克 | 76克 | 33.8% | 14.6% | 295克 |
脂肪 | 13.38克 | 56克 | 23.9% | 10.3% | 419克 |
水 | 65.6克 | 2273克 | 2.9% | 1.3% | 3465克 |
灰色 | 1.76克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 149μg | 900μg | 16.6% | 7.2% | 604克 |
视黄醇 | 0.149毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.044毫克 | 1.5毫克 | 2.9% | 1.3% | 3409克 |
维生素B2,核黄素 | 0.154毫克 | 1.8毫克 | 8.6% | 3.7% | 1169克 |
维生素B5,泛酸 | 0.865毫克 | 5毫克 | 17.3% | 7.5% | 578克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.462毫克 | 2毫克 | 23.1% | 10% | 433克 |
维生素B9,叶酸 | 35μg | 400μg | 8.8% | 3.8% | 1143克 |
维生素B12,钴胺素 | 2.87μg | 3μg | 95.7% | 41.4% | 105克 |
维生素C,抗坏血酸 | 4.1毫克 | 90毫克 | 4.6% | 2% | 2195克 |
维生素PP,无 | 10.045毫克 | 20毫克 | 50.2% | 21.7% | 199克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 505毫克 | 2500毫克 | 20.2% | 8.7% | 495克 |
钙,钙 | 28毫克 | 1000毫克 | 2.8% | 1.2% | 3571克 |
镁,镁 | 122毫克 | 400毫克 | 30.5% | 13.2% | 328克 |
钠钠 | 60毫克 | 1300毫克 | 4.6% | 2% | 2167克 |
硫S | 257.2毫克 | 1000毫克 | 25.7% | 11.1% | 389克 |
磷P | 371毫克 | 800毫克 | 46.4% | 20.1% | 216克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.91毫克 | 18毫克 | 5.1% | 2.2% | 1978克 |
锰,锰 | 0.019毫克 | 2毫克 | 1% | 0.4% | 10526克 |
铜,铜 | 53μg | 1000μg | 5.3% | 2.3% | 1887克 |
硒 | 46.8μg | 55μg | 85.1% | 36.8% | 118克 |
锌,锌 | 0.56毫克 | 12毫克 | 4.7% | 2% | 2143克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.539克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.325克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.757克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.185克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.09克 | ~ | |||
赖氨酸 | 2.362克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.761克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1.127克 | ~ | |||
tryptophan | 0.288克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.004克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.555克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.634克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.234克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.839克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.909克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.049克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.868克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.276克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 85毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 3.214克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.455克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 2.045克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.714克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 5.742克 | 最小16.8г | 34.2% | 14.8% | |
16:1棕榈油 | 1.133克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.585克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.58克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.444克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 2.662克 | 从11.2到20.6 | 23.8% | 10.3% | |
18:2亚油酸 | 0.136克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.11克 | ~ | |||
18:4个Styoride Omega-3 | 0.185克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.197克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 1.01克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 2.328克 | 从0.9到3.7 | 100% | 43.3% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.296克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.727克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 0.333克 | 从4.7到16.8 | 7.1% | 3.1% |
能量值为231 kcal。
- 3盎司= 85克(196.4 kCal)
- 0,5圆角= 154克(355.7 kCal)
奇努克鲑鱼,在高温下煮熟 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 16,6%,维生素B5 – 17,3%,维生素B6 – 23,1%,维生素B12 – 95,7%,维生素PP – 50,2%,钾– 20,2%,镁– 30,5%,磷– 46,4%,硒– 85,1%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
标签: 卡路里含量 231 kcal, 化学成分, 营养价值, 维生素, 矿物质, 奇努克鲑鱼如何使用, 在高温下煮熟, 卡路里, 营养物质, 奇努克鲑鱼的有益特性, 在高温下煮熟