营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 296千卡 | 1684千卡 | 17.6% | 5.9% | 569克 |
| 蛋白质 | 15.27克 | 76克 | 20.1% | 6.8% | 498克 |
| 脂肪 | 19.82克 | 56克 | 35.4% | 12% | 283克 |
| 碳水化合物 | 14.09克 | 219克 | 6.4% | 2.2% | 1554克 |
| 消化纤维 | 2.1克 | 20克 | 10.5% | 3.5% | 952克 |
| 水 | 48.59克 | 2273克 | 2.1% | 0.7% | 4678克 |
| 灰色 | 2.24克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 2.3% | 1500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.063毫克 | 1.8毫克 | 3.5% | 1.2% | 2857克 |
| 维生素B4，胆碱 | 40.8毫克 | 500毫克 | 8.2% | 2.8% | 1225克 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.017毫克 | 5毫克 | 20.3% | 6.9% | 492克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.174毫克 | 2毫克 | 8.7% | 2.9% | 1149克 |
| 维生素B9，叶酸 | 3μg | 400μg | 0.8% | 0.3% | 13333克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.12μg | 3μg | 4% | 1.4% | 2500克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.3μg | 10μg | 3% | 1% | 3333克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 0.3μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.27毫克 | 15毫克 | 8.5% | 2.9% | 1181克 |
| β生育酚 | 0.05毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 3.74毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 1.29毫克 | ~ | |||
| 维生素K，叶醌 | 11μg | 120μg | 9.2% | 3.1% | 1091克 |
| 二氢叶醌 | 22.4μg | ~ | |||
| 维生素PP，无 | 4.461毫克 | 20毫克 | 22.3% | 7.5% | 448克 |
| 甜菜碱 | 17.6毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 265毫克 | 2500毫克 | 10.6% | 3.6% | 943克 |
| 钙，钙 | 31毫克 | 1000毫克 | 3.1% | 1% | 3226克 |
| 镁，镁 | 26毫克 | 400毫克 | 6.5% | 2.2% | 1538克 |
| 钠钠 | 557毫克 | 1300毫克 | 42.8% | 14.5% | 233克 |
| 磷P | 198毫克 | 800毫克 | 24.8% | 8.4% | 404克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.18毫克 | 18毫克 | 6.6% | 2.2% | 1525克 |
| 锰，锰 | 0.301毫克 | 2毫克 | 15.1% | 5.1% | 664克 |
| 铜，铜 | 139μg | 1000μg | 13.9% | 4.7% | 719克 |
| 硒 | 17.3μg | 55μg | 31.5% | 10.6% | 318克 |
| 锌，锌 | 1.24毫克 | 12毫克 | 10.3% | 3.5% | 968克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.866克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.667克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.433克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.623克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.035克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.999克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.31克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.571克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.188克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.53克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.749克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.221克 | ~ | |||
| 羟脯氨酸 | 0.102克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.665克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.285克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.702克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.55克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.33克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.172克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 43毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 3.992克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕榈 | 3.057克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.936克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 8.862克 | 最小16.8г | 52.8% | 17.8% | |
| 16：1棕榈油 | 0.672克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 8.076克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.114克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 4.376克 | 从11.2到20.6 | 39.1% | 13.2% | |
| 18：2亚油酸 | 4.145克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.231克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.231克 | 从0.9到3.7 | 25.7% | 8.7% | |
| 脂肪酸ω-6 | 4.145克 | 从4.7到16.8 | 88.2% | 29.8% |
能量值为296 kcal。
鸡块煮熟 富含维生素和矿物质，例如：维生素B5 – 20,3％，维生素PP – 22,3％，磷– 24,8％，锰– 15,1％，铜– 13,9％，硒– 31,5 ％
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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