作为十字花科蔬菜，西兰花与羽衣甘蓝、花椰菜和球芽甘蓝属于同一科。 西兰花富含纤维、维生素 C、K、铁和钾。 此外，这种卷心菜比大多数其他蔬菜含有更多的蛋白质。 西兰花既可以生吃也可以煮熟。 然而，最近的研究表明，轻蒸可以提高西兰花的消化率。 根据科学研究，主要原因是存在以独特组合形式存在的萝卜硫素、葡萄球菌素和葡萄球菌素。 解毒过程包括几个阶段：激活、中和和清除系统中的毒素。 西兰花另一个有趣的特点是它富含黄酮类山柰酚，可有效缓解过敏反应。 因此，它还含有抗炎的 omega-3 脂肪酸。 西兰花含有抗氧化剂，例如，西兰花含有所有十字花科植物中最高浓度的维生素C，以及有效利用维生素所必需的足够量的类黄酮。
2022-11-11