营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 587千卡 | 1684千卡 | 34.9% | 5.9% | 287克 |
蛋白质 | 17.56克 | 76克 | 23.1% | 3.9% | 433克 |
脂肪 | 49.41克 | 56克 | 88.2% | 15% | 113克 |
碳水化合物 | 25.57克 | 219克 | 11.7% | 2% | 856克 |
消化纤维 | 2克 | 20克 | 10% | 1.7% | 1000克 |
水 | 2.96克 | 2273克 | 0.1% | 76791克 | |
灰色 | 2.5克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.312毫克 | 1.5毫克 | 20.8% | 3.5% | 481克 |
维生素B2,核黄素 | 0.187毫克 | 1.8毫克 | 10.4% | 1.8% | 963克 |
维生素B5,泛酸 | 1.201毫克 | 5毫克 | 24% | 4.1% | 416克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.252毫克 | 2毫克 | 12.6% | 2.1% | 794克 |
维生素B9,叶酸 | 68μg | 400μg | 17% | 2.9% | 588克 |
维生素PP,无 | 1.599毫克 | 20毫克 | 8% | 1.4% | 1251克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 546毫克 | 2500毫克 | 21.8% | 3.7% | 458克 |
钙,钙 | 43毫克 | 1000毫克 | 4.3% | 0.7% | 2326克 |
镁,镁 | 258毫克 | 400毫克 | 64.5% | 11% | 155克 |
钠钠 | 15毫克 | 1300毫克 | 1.2% | 0.2% | 8667克 |
硫S | 175.6毫克 | 1000毫克 | 17.6% | 3% | 569克 |
磷P | 457毫克 | 800毫克 | 57.1% | 9.7% | 175克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 5.03毫克 | 18毫克 | 27.9% | 4.8% | 358克 |
锰,锰 | 0.815毫克 | 2毫克 | 40.8% | 7% | 245克 |
铜,铜 | 2190μg | 1000μg | 219% | 37.3% | 46克 |
硒 | 11.5μg | 55μg | 20.9% | 3.6% | 478克 |
锌,锌 | 5.16毫克 | 12毫克 | 43% | 7.3% | 233克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.998克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.193克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.457克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.838克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.475克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.938克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.315克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.679克 | ~ | |||
tryptophan | 0.272克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.908克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.805克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.727克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.921克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.159克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.792克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.974克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.563克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.325克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 9.763克 | 最多18.7г | |||
8:0辛酸 | 0.14克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.14克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.836克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.37克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 4.639克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 3.168克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 29.122克 | 最小16.8г | 173.3% | 29.5% | |
16:1棕榈油 | 0.339克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 28.579克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.148克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 8.354克 | 从11.2到20.6 | 74.6% | 12.7% | |
18:2亚油酸 | 8.166克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.171克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.171克 | 从0.9到3.7 | 19% | 3.2% | |
脂肪酸ω-6 | 8.166克 | 从4.7到16.8 | 100% | 17% |
能量值为587 kcal。
- 汤匙= 16克(93.9 kCal)
- 盎司= 28.35克(166.4 kCal)
腰果酱,无盐 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 20,8%,维生素B5 – 24%,维生素B6 – 12,6%,维生素B9 – 17%,钾– 21,8%,镁– 64,5 %,磷– 57,1%,铁– 27,9%,锰– 40,8%,铜– 219%,硒– 20,9%,锌– 43%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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