营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 234千卡 | 1684千卡 | 13.9% | 5.9% | 720克 |
| 蛋白质 | 12.2克 | 76克 | 16.1% | 6.9% | 623克 |
| 脂肪 | 20.3克 | 56克 | 36.3% | 15.5% | 276克 |
| 碳水化合物 | 0.5克 | 219克 | 0.2% | 0.1% | 43800克 |
| 水 | 64.2克 | 2273克 | 2.8% | 1.2% | 3540克 |
| 灰色 | 2.8克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.23毫克 | 1.5毫克 | 15.3% | 6.5% | 652克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.14毫克 | 1.8毫克 | 7.8% | 3.3% | 1286克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 10% | 4.3% | 1000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 2.98μg | 400μg | 0.7% | 0.3% | 13423克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 0.9% | 5000克 |
| 维生素PP，无 | 4.7毫克 | 20毫克 | 23.5% | 10% | 426克 |
| 烟酸 | 2.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 209毫克 | 2500毫克 | 8.4% | 3.6% | 1196克 |
| 钙，钙 | 21毫克 | 1000毫克 | 2.1% | 0.9% | 4762克 |
| 镁，镁 | 23毫克 | 400毫克 | 5.8% | 2.5% | 1739克 |
| 钠钠 | 858毫克 | 1300毫克 | 66% | 28.2% | 152克 |
| 硫S | 122毫克 | 1000毫克 | 12.2% | 5.2% | 820克 |
| 磷P | 143毫克 | 800毫克 | 17.9% | 7.6% | 559克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.5毫克 | 18毫克 | 8.3% | 3.5% | 1200克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.5克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.73克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.58克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.42克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.55克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.01克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.77克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.22克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.39克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.56克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.14克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.48克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 0.93克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.6克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.13克 | ~ | |||
| 羟脯氨酸 | 0.21克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.55克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.73克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.41克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.5克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.45克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.17克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 40毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 6.5克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.3克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.04克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 3.78克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.06克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 2.16克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 10.09克 | 最小16.8г | 60.1% | 25.7% | |
| 14：1肉豆蔻 | 0.07克 | ~ | |||
| 16：1棕榈油 | 1.06克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 8.96克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 2.18克 | 从11.2到20.6 | 19.5% | 8.3% | |
| 18：2亚油酸 | 1.92克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.16克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.1克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.16克 | 从0.9到3.7 | 17.8% | 7.6% | |
| 脂肪酸ω-6 | 2.02克 | 从4.7到16.8 | 43% | 18.4% |
能量值为234 kcal。
- 件= 50克（117大卡）
首都香肠 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 15,3％，维生素PP – 23,5％，磷– 17,9％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。