营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 230千卡 | 1684千卡 | 13.7% | 6% | 732克 |
蛋白质 | 10.5克 | 76克 | 13.8% | 6% | 724克 |
脂肪 | 19.4克 | 56克 | 34.6% | 15% | 289克 |
碳水化合物 | 2.6克 | 219克 | 1.2% | 0.5% | 8423克 |
水 | 64.9克 | 2273克 | 2.9% | 1.3% | 3502克 |
灰色 | 2.6克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.087毫克 | 1.5毫克 | 5.8% | 2.5% | 1724克 |
维生素B2,核黄素 | 0.107毫克 | 1.8毫克 | 5.9% | 2.6% | 1682克 |
维生素B4,胆碱 | 43.7毫克 | 500毫克 | 8.7% | 3.8% | 1144克 |
维生素B5,泛酸 | 0.35毫克 | 5毫克 | 7% | 3% | 1429克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.12毫克 | 2毫克 | 6% | 2.6% | 1667克 |
维生素B9,叶酸 | 4μg | 400μg | 1% | 0.4% | 10000克 |
维生素B12,钴胺素 | 1.02μg | 3μg | 34% | 14.8% | 294克 |
维生素D,钙化醇 | 0.6μg | 10μg | 6% | 2.6% | 1667克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.22毫克 | 15毫克 | 1.5% | 0.7% | 6818克 |
维生素K,叶醌 | 1.6μg | 120μg | 1.3% | 0.6% | 7500克 |
维生素PP,无 | 1.613毫克 | 20毫克 | 8.1% | 3.5% | 1240克 |
甜菜碱 | 3.9毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 101毫克 | 2500毫克 | 4% | 1.7% | 2475克 |
钙,钙 | 10毫克 | 1000毫克 | 1% | 0.4% | 10000克 |
镁,镁 | 7毫克 | 400毫克 | 1.8% | 0.8% | 5714克 |
钠钠 | 879毫克 | 1300毫克 | 67.6% | 29.4% | 148克 |
硫S | 105毫克 | 1000毫克 | 10.5% | 4.6% | 952克 |
磷P | 49毫克 | 800毫克 | 6.1% | 2.7% | 1633克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.88毫克 | 18毫克 | 4.9% | 2.1% | 2045克 |
铜,铜 | 30μg | 1000μg | 3% | 1.3% | 3333克 |
硒 | 16.9μg | 55μg | 30.7% | 13.3% | 325克 |
锌,锌 | 1.6毫克 | 12毫克 | 13.3% | 5.8% | 750克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.707克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.573克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.273克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.557克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.797克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.791克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.265克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.357克 | ~ | |||
tryptophan | 0.109克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.425克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.651克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.005克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.013克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.304克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.606克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.432克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.341克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.175克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 87毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 7.125克 | 最多18.7г | |||
10:0随想 | 0.023克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.015克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.453克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 4.177克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.457克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 9.628克 | 最小16.8г | 57.3% | 24.9% | |
16:1棕榈油 | 1.167克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 8.461克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 1.29克 | 从11.2到20.6 | 11.5% | 5% | |
18:2亚油酸 | 0.99克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.299克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.299克 | 从0.9到3.7 | 33.2% | 14.4% | |
脂肪酸ω-6 | 0.99克 | 从4.7到16.8 | 21.1% | 9.2% |
能量值为230 kcal。
- 香肠(7/8英寸直径x 2英寸长)= 16克(36.8大卡)
- 7根香肠(罐头沥干的内容物,净重4盎司)= 113гр(259.9кКал)
香肠、维也纳、罐头、鸡肉、牛肉和猪肉 富含维生素和矿物质,例如:维生素B12 – 34%,硒– 30,7%,锌– 13,3%
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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