进入森林寻找夏季牛肝菌（Leccinum），您不必担心：这些物种没有有毒的对应物。 六月成熟的蘑菇与胆汁 Tylopilus faireus 仅略有相似之处，但这些不可食用的子实体具有粉红色的果肉，因此很难将它们与 Leccinum 混淆。 牛肝菌，初夏出现在森林里，一直结果到中秋。
牛肝菌是众所周知的。 六月品种特别受欢迎，因为它们是管状珍贵蘑菇中的第一个。 六月，在森林里蚊子还很少的时候，沿着初生的绿色森林地带走着是惬意的。 此时，他们更喜欢南侧开阔的树木和运河沿岸的小高地和河湖两岸。
此时，最常发现以下类型的牛肝菌：
- 黄褐色
- 普通
- 沼泽
本材料介绍了所有这些品种牛肝菌的照片、描述和主要特征。
牛肝菌黄褐色
黄褐色牛肝菌（Leccinum versipelle）在哪里生长： 桦木、针叶林和混交林。
季节： 从六月到十月。
帽子是肉质的，直径5-15厘米，在某些情况下可达20厘米。 帽子的形状是半球形，表面略带绒毛，随着年龄的增长，它变得不那么凸了。 颜色——黄褐色或亮橙色。 皮肤通常挂在帽子的边缘。 下表面有细孔，孔隙呈浅灰色、黄灰色、赭灰色。
在这种类型的牛肝菌中，腿又细又长，颜色为白色，整个长度上覆盖着黑色鳞片，在未成熟的标本中是黑色的。
果肉呈浓密的白色，在切口处变成灰黑色。
管状层厚达 2,5 厘米，带有非常细的白色毛孔。
变化性： 帽子的颜色从浅棕色到黄棕色和深棕色不等。 随着真菌的成熟，菌盖的皮肤可能会收缩，从而暴露其周围的小管。 毛孔和小管起初呈白色，然后呈黄灰色。 茎上的鳞片起初是灰色的，然后几乎是黑色的。
没有有毒的双胞胎。 类似于这些牛肝菌胆蘑菇（Tylopilus faireus），它们的肉带粉红色，气味难闻，味道很苦。
烹饪方法： 烘干、酸洗、罐头、油炸。 建议在使用前去除腿，在较旧的蘑菇中 - 皮肤。
可食用，第 2 类。
看看这些照片中的黄褐色牛肝菌是什么样子的：
普通牛肝菌
当普通牛肝菌（Leccinum scabrum）生长时： 从 XNUMX 月初到 XNUMX 月底。
栖息地： 落叶林，多见于白桦林，但也存在于混交林中，单独或成群出现。
帽子是肉质的，直径5-16厘米，在某些情况下可达25厘米。 帽的形状是半球形，然后是垫形，光滑，表面略带纤维。 可变颜色：浅灰色、灰棕色、深棕色、棕色。 皮肤通常挂在帽子的边缘。
腿7-20厘米，细而长，圆柱形，向下略粗。 在年轻的蘑菇中，它是棒状的。 茎是白色的，成熟蘑菇中的鳞片几乎是黑色的。 较旧标本的腿部组织变得纤维化和僵硬。 厚度 – 1-3,5 厘米。
果肉致密呈白色或易碎。 休息时，颜色会略微变为粉红色或灰粉色，气味和味道都很好。
处女膜几乎游离或有缺口，呈白色或灰色至脏灰色，由 1-2,5 厘米长的小管组成。 小管的孔很小，呈角圆形，呈白色。
变化性： 帽子的颜色从浅棕色到深棕色不等。 随着真菌的成熟，菌盖的皮肤可能会收缩，从而暴露其周围的小管。 毛孔和小管起初呈白色，然后呈黄灰色。 茎上的鳞片起初是灰色的，然后几乎是黑色的。
没有有毒的双胞胎。 按说明。 这种牛肝菌有点类似于胆菌（Tylopilus faireus），肉呈粉红色，气味难闻，味道很苦。
烹饪方法： 烘干、酸洗、罐头、油炸。
可食用，第 2 类。
这些照片展示了常见的牛肝菌蘑菇的样子：
牛肝菌沼泽
当沼泽牛肝菌（Leccinum nucatum）生长时：从七月到九月底。
栖息地： 单独或成群地生活在泥炭藓沼泽和有桦树的潮湿混交林中，靠近水体。
菌盖直径为 3-10 厘米，在某些情况下可达 14 厘米，在年轻的蘑菇中，它是凸出的、垫形的，然后是扁平的、光滑的或略微起皱的。 该物种的一个显着特征是帽子的坚果色或奶油棕色。
茎细而长，呈白色或乳白色。 该物种的第二个显着特征是茎上的大鳞片，特别是在年轻的标本中，当表面看起来非常粗糙甚至凹凸不平时。
高度 - 5-13 厘米，有时达到 18 厘米，厚度 - 1-2,5 厘米。
果肉柔软，白色，致密，有轻微的蘑菇香气。 处女膜呈白色，随着时间的推移变成灰色。
管状层厚 1,2-2,5 厘米，幼体呈白色，后期呈灰白色，管孔呈圆角状。
变化性： 帽子的颜色从淡褐色到浅棕色不等。 小管和毛孔——从白色到灰色。 白色的腿随着年龄的增长而变黑，覆盖着棕灰色的鳞片。
没有有毒的双胞胎。 从菌盖的颜色来看，这些牛肝菌蘑菇类似于不可食用的胆汁蘑菇（Tylopilus faireus），其中的肉带粉红色和苦味。
可食用，第 2 类。
在这里您可以看到牛肝菌的照片，其描述在此页面上显示：
