营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
热量值 | 163千卡 | 1684千卡 | 9.7% | 6% | 1033克 |
蛋白质 | 28克 | 76克 | 36.8% | 22.6% | 271克 |
脂肪 | 5.72克 | 56克 | 10.2% | 6.3% | 979克 |
水 | 65.93克 | 2273克 | 2.9% | 1.8% | 3448克 |
灰色 | 1.11克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.063毫克 | 1.5毫克 | 4.2% | 2.6% | 2381克 |
维生素B2,核黄素 | 0.158毫克 | 1.8毫克 | 8.8% | 5.4% | 1139克 |
维生素B4,胆碱 | 106.6毫克 | 500毫克 | 21.3% | 13.1% | 469克 |
维生素B5,泛酸 | 0.551毫克 | 5毫克 | 11% | 6.7% | 907克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.376毫克 | 2毫克 | 18.8% | 11.5% | 532克 |
维生素B9,叶酸 | 9μg | 400μg | 2.3% | 1.4% | 4444克 |
维生素B12,钴胺素 | 1.54μg | 3μg | 51.3% | 31.5% | 195克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.36毫克 | 15毫克 | 2.4% | 1.5% | 4167克 |
维生素K,叶醌 | 2μg | 120μg | 1.7% | 1% | 6000克 |
维生素PP,无 | 5.03毫克 | 20毫克 | 25.2% | 15.5% | 398克 |
甜菜碱 | 14毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 230毫克 | 2500毫克 | 9.2% | 5.6% | 1087克 |
钙,钙 | 6毫克 | 1000毫克 | 0.6% | 0.4% | 16667克 |
镁,镁 | 19毫克 | 400毫克 | 4.8% | 2.9% | 2105克 |
钠钠 | 37毫克 | 1300毫克 | 2.8% | 1.7% | 3514克 |
硫S | 280毫克 | 1000毫克 | 28% | 17.2% | 357克 |
磷P | 177毫克 | 800毫克 | 22.1% | 13.6% | 452克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 2.35毫克 | 18毫克 | 13.1% | 8% | 766克 |
锰,锰 | 0.01毫克 | 2毫克 | 0.5% | 0.3% | 20000克 |
铜,铜 | 70μg | 1000μg | 7% | 4.3% | 1429克 |
硒 | 31.7μg | 55μg | 57.6% | 35.3% | 174克 |
锌,锌 | 4.82毫克 | 12毫克 | 40.2% | 24.7% | 249克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.811克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.389克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.894克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.274克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.227克 | ~ | |||
赖氨酸 | 2.366克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.729克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1.119克 | ~ | |||
tryptophan | 0.184克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.106克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.702克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.551克 | ~ | |||
羟脯氨酸 | 0.294克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.705克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.204克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.335克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.103克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.892克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.361克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 76毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 1.972克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.139克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.231克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.601克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 2.391克 | 最小16.8г | 14.2% | 8.7% | |
16:1棕榈油 | 0.225克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 2.165克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.002克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.231克 | 从11.2到20.6 | 2.1% | 1.3% | |
18:2亚油酸 | 0.18克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.017克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.035克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.017克 | 从0.9到3.7 | 1.9% | 1.2% | |
脂肪酸ω-6 | 0.215克 | 从4.7到16.8 | 4.6% | 2.8% |
能量值为163 kcal。
- 盎司= 28.35克(46.2 kCal)
牛肉,大腿下部肉,瘦肉,煮熟 富含维生素和矿物质,例如:胆碱– 21,3%,维生素B5 – 11%,维生素B6 – 18,8%,维生素B12 – 51,3%,维生素PP – 25,2%,磷– 22,1 ,13,1%,铁– 57,6%,硒– 40,2%,锌– XNUMX%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素V5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素V6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素V12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硬件 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
您可以在附录中找到最有用产品的完整指南。
标签: 卡路里含量 163 kcal, 化学成分, 营养价值, 维生素, 矿物质, 什么对牛肉有好处, 下大腿肉, 瘦肉, 煮熟, 卡路里, 营养素, 有益特性 牛肉, 下大腿肉, 瘦肉, 煮熟
2021-02-17