配料牛肉冻
| 牛肉，1 类 | 170.0（克） |
| 羊腿 | 168.0（克） |
| 胡萝卜 | 32.0（克） |
| 香菜根 | 24.0（克） |
| 洋葱 | 34.0（克） |
| 大蒜洋葱 | 4.0（克） |
| 月桂叶 | 0.2（克） |
| 胡椒黑豌豆 | 0.5（克） |
制备方法
将加工后的副产品切碎、洗净，倒入每2公斤产品1升冷水，小火煮6-8小时，定期去除脂肪。 如果用肉来制作果冻，则在放置内脏后 3-4 小时添加。 烹饪结束前 1 小时加入蔬菜和香料。 从煮过的副产品中去除骨头、软骨和肌腱，并在烹饪结束时加入捣碎的大蒜。 将果冻倒入烤盘或模具中，放入冷中凝固。 果冻以每份 100-150 克的形式与 569 号辣根酱一起释放。学生可以在没有大蒜的情况下烹饪。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 209.3千卡 | 1684千卡 | 12.4% | 5.9% | 805克 |
| 蛋白质 | 26.6克 | 76克 | 35% | 16.7% | 286克 |
| 脂肪 | 9.9克 | 56克 | 17.7% | 8.5% | 566克 |
| 碳水化合物 | 3.7克 | 219克 | 1.7% | 0.8% | 5919克 |
| 有机酸 | 0.08克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 1.2克 | 20克 | 6% | 2.9% | 1667克 |
| 水 | 162克 | 2273克 | 7.1% | 3.4% | 1403克 |
| 灰色 | 2.2克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 1200μg | 900μg | 133.3% | 63.7% | 75克 |
| 视黄醇 | 1.2毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 3.3% | 1.6% | 3000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 2.7% | 1800克 |
| 维生素B4，胆碱 | 38.4毫克 | 500毫克 | 7.7% | 3.7% | 1302克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.3毫克 | 5毫克 | 6% | 2.9% | 1667克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.3毫克 | 2毫克 | 15% | 7.2% | 667克 |
| 维生素B9，叶酸 | 9.4μg | 400μg | 2.4% | 1.1% | 4255克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 1.4μg | 3μg | 46.7% | 22.3% | 214克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 2.6毫克 | 90毫克 | 2.9% | 1.4% | 3462克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.4毫克 | 15毫克 | 2.7% | 1.3% | 3750克 |
| 维生素H，生物素 | 1.8μg | 50μg | 3.6% | 1.7% | 2778克 |
| 维生素PP，无 | 6.6156毫克 | 20毫克 | 33.1% | 15.8% | 302克 |
| 烟酸 | 2.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 339.5毫克 | 2500毫克 | 13.6% | 6.5% | 736克 |
| 钙，钙 | 31毫克 | 1000毫克 | 3.1% | 1.5% | 3226克 |
| 镁，镁 | 36.4毫克 | 400毫克 | 9.1% | 4.3% | 1099克 |
| 钠钠 | 86.5毫克 | 1300毫克 | 6.7% | 3.2% | 1503克 |
| 硫S | 146.2毫克 | 1000毫克 | 14.6% | 7% | 684克 |
| 磷P | 261.8毫克 | 800毫克 | 32.7% | 15.6% | 306克 |
| 氯，氯 | 48毫克 | 2300毫克 | 2.1% | 1% | 4792克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 103.4μg | ~ | |||
| 玻尔 | 57.2μg | ~ | |||
| 钒V | 14.1μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 4.1毫克 | 18毫克 | 22.8% | 10.9% | 439克 |
| 碘我 | 9.7μg | 150μg | 6.5% | 3.1% | 1546克 |
| 钴 | 5.3μg | 10μg | 53% | 25.3% | 189克 |
| 锂锂 | 0.9μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.0969毫克 | 2毫克 | 4.8% | 2.3% | 2064克 |
| 铜，铜 | 133.6μg | 1000μg | 13.4% | 6.4% | 749克 |
| 钼，钼。 | 9.7μg | 70μg | 13.9% | 6.6% | 722克 |
| 镍镍 | 6.4μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 44.8μg | ~ | |||
| ，Rb | 68.4μg | ~ | |||
| 氟F | 49.5μg | 4000μg | 1.2% | 0.6% | 8081克 |
| 铬，铬 | 5.6μg | 50μg | 11.2% | 5.4% | 893克 |
| 锌，锌 | 2.1133毫克 | 12毫克 | 17.6% | 8.4% | 568克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.9克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 2.8克 | 最多100г |
能量值为209,3 kcal。
施蒂德尼·戈维亚耶 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 133,3％，维生素B6 – 15％，维生素B12 – 46,7％，维生素PP – 33,1％，钾– 13,6％，磷– 32,7 ％，铁– 22,8％，钴– 53％，铜– 13,4％，钼– 13,9％，铬– 11,2％，锌– 17,6％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
每100克配方牛肉冻的热量和化学成分
- 218千卡
- 87千卡
- 35千卡
- 51千卡
- 41千卡
- 149千卡
- 313千卡
- 255千卡
标签： 如何烹饪，卡路里含量209,3大卡，化学成分，营养价值，哪些维生素，矿物质，烹饪方法牛肉软糖，食谱，卡路里，营养素