营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 热量值 | 902千卡 | 1684千卡 | 53.6% | 5.9% | 187克 |
| 脂肪 | 100克 | 56克 | 178.6% | 19.8% | 56克 |
| 维生素 | |||||
| 维生素B4，胆碱 | 79.8毫克 | 500毫克 | 16% | 1.8% | 627克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.7μg | 10μg | 7% | 0.8% | 1429克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 0.7μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 2.7毫克 | 15毫克 | 18% | 2% | 556克 |
| 微量元素 | |||||
| 硒 | 0.2μg | 55μg | 0.4% | 27500克 | |
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 109毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 49.8克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.9克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 3.7克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 24.9克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 18.9克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 41.8克 | 最小16.8г | 248.8% | 27.6% | |
| 16：1棕榈油 | 4.2克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 36克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.3克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 4克 | 从11.2到20.6 | 35.7% | 4% | |
| 18：2亚油酸 | 3.1克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.6克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.6克 | 从0.9到3.7 | 66.7% | 7.4% | |
| 脂肪酸ω-6 | 3.1克 | 从4.7到16.8 | 66% | 7.3% |
能量值为902 kcal。
- 杯子= 205克（1849.1 kCal）
- 汤匙= 12.8克（115.5 kCal）
牛肉脂肪 富含维生素和矿物质，例如：胆碱-16％，维生素E-18％
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
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